Cantine Fina
Sauvignon Mamarì 2025
| Denominación | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| Crianza | Afinado en acero, seis meses en botella antes de salir al mercado |
- Variedad y estilo: Sauvignon Blanc en pureza, vino blanco tranquilo, joven y fresco de Sicilia
- Aromas: notas de pimiento verde, hoja de tomate, hierba recién cortada, piña y saúco
- Sabor: suave, fresco y salino, cuerpo ligero y final herbáceo de gran facilidad de consumo
- Vinificación: fermentación y crianza en acero, 6 meses en botella antes de la venta
- Maridaje y servicio: perfecto con ostras, sushi y mariscos crudos; servir a 12–15°C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Mamarì de Cantine Fina es un vino blanco tranquilo que interpreta magistralmente la variedad Sauvignon Blanc, realzando su perfil joven y vivaz. En nariz se abre con definidos aromas vegetales de pimiento verde, hoja de tomate y hierba recién cortada, para después evolucionar hacia notas de piña y plátano, enriquecidas con matices de saúco y espino blanco. En boca resulta suave, fresco y sabroso, caracterizado por un cuerpo ligero que favorece una excelente fluidez y un final agradablemente herbáceo. Servido frío, es la elección ideal para acompañar mariscos crudos, sushi y carpaccios, además de realzar carnes blancas, preparaciones aromáticas y platos vegetarianos.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en el oeste de Sicilia, en la provincia de Trapani, dentro del territorio de Terre Siciliane. Las vides hunden sus raíces en viñedos de alta colina, situados entre los 550 y los 600 metros sobre el nivel del mar. Esta altitud garantiza óptimas oscilaciones térmicas para preservar la acidez natural y la nitidez aromática. El sistema de cultivo en espaldera con poda Guyot, unido a una gestión cuidadosa del viñedo, permite mantener un rendimiento constante y controlado. La interacción entre este terruño y las peculiaridades de la planta da lugar a un vino con una marcada impronta territorial.
¿Cómo se produce?
El proceso de elaboración comienza en el mes de agosto, momento ideal para la vendimia de estas vides. Para proteger la integridad de los aromas y la vivacidad de la fruta, toda la fase de fermentación en acero inoxidable se realiza a temperatura controlada. También el posterior periodo de crianza continúa en los mismos depósitos, un enfoque enológico que excluye el uso de barricas para mantener intacto el perfil varietal puro. Antes de su comercialización, el vino se beneficia de un reposo en botella de seis meses, paso fundamental para armonizar todos los componentes gustativos. Si se conserva correctamente, demuestra un excelente potencial de evolución con el paso del tiempo.
Historia y curiosidades
El Sauvignon Blanc prospera en Sicilia desde mediados de los años noventa, encontrando en el Mamarì Terre Siciliane IGP una de sus expresiones más destacadas. Cantine Fina, dirigida desde 2005 por los enólogos Bruno y Sergio Fina, cultiva sus propios viñedos en la zona de Trapani a 550-600 metros de altitud. La altitud elevada permite preservar una frescura vibrante, confirmando que las laderas por encima de los 400 metros garantizan los mejores resultados. La añada 2025 ofrece una auténtica interpretación siciliana de la variedad, realzando con maestría los fascinantes matices de este terruño.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 2005
- Enólogo: Bruno Fina, Sergio Fina
- Botellas producidas: 900.000
- Hectáreas: 130
| Nombre | Fina Sauvignon Mamari 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Terre Siciliane IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Cantine Fina |
| Historia | y curiosidadesEl Sauvignon Blanc prospera en Sicilia desde mediados de los años noventa, encontrando en el Mamarì Terre Siciliane IGP una de sus expresiones más destacadas. Cantine Fina, dirigida desde 2005 por los enólogos Bruno y Sergio Fina, cultiva sus propios viñedos en la zona de Trapani a 550-600 metros de altitud. La altitud elevada permite preservar una frescura vibrante, confirmando que las laderas por encima de los 400 metros garantizan los mejores resultados. La añada 2025 ofrece una auténtica interpretación siciliana de la variedad, realzando con maestría los fascinantes matices de este terruño. |
| Origen | Sicilia occidental |
| Sistema de cultivo | Controspalliera, con potatura a Guyot |
| Plantas por hectárea | 5.500 plantas por hectárea |
| Rendimiento por hectárea | 70 quintales por hectárea |
| Cosecha | Agosto |
| Técnica de elaboración | Fermentación y crianza en acero inoxidable |
| Vinificación | Fermentación en depósitos de acero inoxidable; vinificación y afinamiento en acero para preservar la frescura. |
| Crianza | Afinado en acero, seis meses en botella antes de salir al mercado |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |