Grillo Kebrilla Bio 2025

¿Qué tipo de vino es?

Fina Kebrilla Grillo es un vino blanco ecológico que expresa a la perfección la esencia de las uvas Grillo cultivadas en Sicilia. En nariz revela un bouquet floral y afrutado, donde las elegantes notas de azahar y manzana verde se funden armoniosamente con matices cítricos. En boca destaca por una marcada salinidad y una profunda veta mineral, perfectamente equilibradas por una frescura vibrante. El trago resulta suave y refinado, con un final largo y limpio. En la mesa acompaña de maravilla a los primeros platos de mar, mariscos, pescado blanco y preparaciones a base de quesos curados.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden del oeste de Sicilia, de viñedos costeros situados frente a la isla de Mozia. Esta cercanía al mar, unida a una altitud comprendida entre los ciento cincuenta y los cuatrocientos cincuenta metros, define la identidad del vino, dotándole de un marcado carácter marítimo. Las constantes brisas marinas suavizan las temperaturas, ayudando a preservar la frescura de los racimos y a perfilar un perfil aromático preciso. El particular microclima de esta zona otorga al Grillo una natural concentración salina, favoreciendo el desarrollo de expresiones afrutadas y florales especialmente brillantes.

¿Cómo se elabora?

La vendimia de la variedad Grillo se realiza hacia finales de agosto, cuando los racimos alcanzan el equilibrio aromático perfecto. En bodega, la fermentación a temperatura controlada se lleva a cabo por separado: una parte en depósitos de acero inoxidable y una pequeña fracción en barricas. Esta gestión continúa durante la maduración, permitiendo combinar una nítida definición olfativa con una mayor complejidad estructural. El proceso concluye con una cuidada crianza final, destinada a estabilizar la frescura vibrante y armonizar los matices vegetales con la marcada impronta salina.