Sudtirol-Valle Venosta Riesling 2024

El Riesling comenzó a beberse alrededor del año 1400 d. C., pero sus orígenes probablemente sean mucho más antiguos. Los romanos exportaron uvas italianas a la Galia y a los valles del Rin y del Mosela ya en el siglo I d. C. La mezcla de uvas exportadas con las autóctonas dio origen al Riesling y permitió producir un vino completo y complejo capaz de satisfacer más de una necesidad. Por lo tanto, se puede decir que el Riesling nació en Alemania y posteriormente se extendió a Alsacia, Austria, Hungría, Eslovenia e incluso Italia. El racimo de esta uva puede sobrevivir a las heladas, lo que ha permitido su cultivo incluso en las frías montañas de Argentina y Nueva Zelanda. Al ser particularmente resistente, puede cultivarse en diversas zonas sin riesgo de variaciones excesivas en sus propiedades organolépticas. En nuestro país, tenemos dos tipos de Riesling: los producidos a partir de la uva Itálico, más fresca y más adecuada para el vino espumoso mediante el método Charmat, y los de la uva clásica del Rin, procedente casi exclusivamente de Trentino Alto Adigio, Oltrepò Pavese, Véneto y Friuli-Venecia Julia. Los frescos y soleados viñedos de Naturno, en el Valle Venosta, garantizan a la bodega Falkenstein un excelente Riesling DOC. La fermentación del Riesling se realiza en recipientes inertes de hormigón, acero o vidrio, lo que permite que el vino mantenga sus propiedades originales durante todo el proceso de vinificación. La verdadera distinción del Riesling Renano es su posterior predisposición a la crianza y al secado, a pesar de ser un vino blanco, gracias al componente ácido de sus uvas y mosto. No es de extrañar que se encuentre entre los vinos blancos más apreciados y prestigiosos del mundo. Una botella de Riesling le ofrecerá una doble experiencia: si la descorcha joven, descubrirá un vino armonioso y agradable, pero quien tenga la paciencia de dejarlo envejecer descubrirá una bebida compleja y única.