Ettore Germano
Barolo Cerretta 2021
| Denominación | DOCG Barolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Tras el descube, el vino se introduce en pequeñas barricas de roble francés (20% nuevas; el resto de 2 a 4 años) de 225, 500 y 700 litros, donde envejece durante al menos 24 meses. |
- Denominación: Barolo DOCG 2021, Nebbiolo en pureza, 14% vol, botella de 0,75 l
- Viñedo Cerretta: altitud 350–370 m, orientación sur/sureste, suelos ricos en caliza
- Vinificación: maceración con los hollejos durante 25–30 días con remontados diarios
- Crianza: mínimo 24 meses en pequeñas barricas de roble francés, de las cuales el 20% son nuevas
- Perfil y servicio: notas de fruta madura y vainilla, final persistente; servir a 18-20 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Barolo Cerretta de Ettore Germano es un vino tinto tranquilo piamontés elaborado con uvas Nebbiolo, fiel reflejo del territorio de Barolo. En la copa muestra un color rojo granate intenso con ligeros reflejos anaranjados. Los aromas de fruta madura y vainilla se funden con el tiempo con matices de cuero y tabaco. La entrada en boca es envolvente, sostenida por una sólida trama tánica pulida por la crianza. El final resulta largo, limpio y persistente, ideal para acompañar quesos curados y caza.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden del viñedo Cerretta, en Serralunga d’Alba, zona históricamente ligada a la producción de Barolo. Las hileras, situadas a una altitud de 350-370 metros con exposición sur y sureste, permiten la completa maduración del Nebbiolo. La naturaleza del suelo, muy calcárea, aporta al vino un perfil gustativo seco y una definición rigurosa. El cuidado de este valioso territorio piamontés está en manos de Sergio Germano, atento intérprete de la marca Ettore Germano.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza en la segunda mitad de octubre, seguida de despalillado y estrujado. A continuación comienza una fermentación con los hollejos de 25-30 días, con remontados diarios para extraer al máximo color y taninos. Tras el descube, el vino madura en pequeñas barricas de roble francés, utilizando en mínima parte madera nueva junto a barricas de usos anteriores. La crianza, prolongada durante al menos 24 meses, resulta crucial para armonizar la estructura y ofrecer un final intenso y elegante.
Historia y curiosidades
Fruto de la pasión de cuatro generaciones, el Barolo Cerretta de Ettore Germano encarna la excelencia piamontesa desde 1856. Nacido de uvas Nebbiolo cultivadas en valiosos suelos muy calcáreos, este tinto galardonado envejece durante 24 meses en pequeñas barricas de roble francés. El esmero meticuloso del enólogo Sergio Germano ofrece un trago envolvente y de noble tanicidad, en el que los intensos aromas de fruta madura se funden con el tiempo en refinados matices de cuero, garantizando un final intenso y persistente capaz de emocionar.
Premios
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2021
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2021
95/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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2021
96/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2021
95/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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2021
93/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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2021
3Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1856
- Enólogo: Sergio Germano
- Botellas producidas: 140.000
- Hectáreas: 20
| Nombre | Ettore Germano Barolo Cerretta 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Ettore Germano |
| Historia | y curiosidadesFruto de la pasión de cuatro generaciones, el Barolo Cerretta de Ettore Germano encarna la excelencia piamontesa desde 1856. Nacido de uvas Nebbiolo cultivadas en valiosos suelos muy calcáreos, este tinto galardonado envejece durante 24 meses en pequeñas barricas de roble francés. El esmero meticuloso del enólogo Sergio Germano ofrece un trago envolvente y de noble tanicidad, en el que los intensos aromas de fruta madura se funden con el tiempo en refinados matices de cuero, garantizando un final intenso y persistente capaz de emocionar. |
| Origen | Cerretta (Serralunga d'Alba, Piemonte, Italia) |
| Composición del suelo | Terreno muy calcáreo |
| Plantas por hectárea | 4200 |
| Rendimiento por hectárea | 50 hl/ha |
| Cosecha | Segunda mitad de octubre |
| Fermentación | 25-30 días |
| Técnica de elaboración | Despalillado y estrujado, fermentación en contacto con los hollejos durante 25-30 días con remontados diarios; crianza en pequeñas barricas de roble francés durante al menos 24 meses |
| Vinificación | Despalillado y estrujado de la uva y fermentación en contacto con los hollejos durante 25-30 días, con varios remontados diarios para extraer color y tanino; tras el descube, crianza en pequeñas barricas de roble francés (20% nuevas, el resto de 2 a 4 años) de 225/500/700 l durante al menos 24 meses. |
| Crianza | Tras el descube, el vino se introduce en pequeñas barricas de roble francés (20% nuevas; el resto de 2 a 4 años) de 225, 500 y 700 litros, donde envejece durante al menos 24 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |