Pinot Bianco 2025

¿Qué tipo de vino es?

Erste & Neue Pinot Bianco es un vino blanco tranquilo que resalta la pureza de la variedad Pinot Bianco. La vinificación incluye la fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada y en ausencia de oxígeno, preservando la finura aromática original. La posterior maduración en grandes toneles de madera durante siete meses en contacto con las lías enriquece su estructura. En nariz ofrece aromas nítidos de manzana y delicadas notas florales. En boca se muestra lineal y elegante, sostenido por una viva frescura mineral que conduce a un final armonioso y persistente, con un ligero recuerdo a almendra.

¿De dónde procede?

Este blanco nace en el Alto Adigio, en la zona de Caldaro. Los viñedos se sitúan entre los cuatrocientos cincuenta y los seiscientos metros de altitud, inmersos en un clima templado alpino que favorece una maduración equilibrada y una marcada acidez. Las vides hunden sus raíces en suelos calcáreos y pórfidos de origen glaciar, elementos fundamentales para el perfil salino del vino. La bodega Erste & Neue gestiona sus viñedos siguiendo estrictos estándares ecológicos. El compromiso con una viticultura sostenible y ecológica está avalado por certificaciones destinadas a proteger el ecosistema local.

¿Cómo se elabora?

Las uvas proceden de viñas cultivadas con los sistemas de guyot y pérgola, gestionadas para lograr un equilibrio productivo ideal. A la vista, el vino presenta un brillante color amarillo pajizo claro con reflejos verdosos. Su versatilidad en la mesa se expresa a través de un trago dinámico y limpio. Marida perfectamente con ensaladas, risottos cremosos y quesos de cabra frescos. Su marcada impronta salina lo hace perfecto para acompañar platos de pescado mediterráneo y carnes blancas.