Alto Adige Pinot Bianco 2025

¿Qué tipo de vino es?

Elena Walch Alto Adige Pinot Bianco es un vino blanco tranquilo elaborado exclusivamente con uvas Pinot Bianco, expresión de la reconocida denominación Alto Adige. En copa se presenta con brillantes reflejos amarillo pajizo. En nariz expresa un bouquet delicado, caracterizado por nítidas notas afrutadas de manzana y un sutil matiz herbáceo. En boca revela una elegante plenitud, equilibrada por una marcada mineralidad y una acidez viva. Esta combinación aporta al paladar una frescura persistente y una estructura bien definida, manteniendo un estilo riguroso y de gran agrado.

¿De dónde procede?

Este Pinot Bianco nace en Trentino Alto Adige, en una zona vitivinícola caracterizada por viñedos de fuerte pendiente. El microclima crea una sinergia ideal entre la frescura de las laderas hasta los 900 metros de altitud y las zonas más templadas situadas a una altitud media de 250 metros. Las vides crecen sobre suelos ligeros con las típicas texturas calcáreas y porfídicas, peculiaridades geológicas fundamentales para dotar al vino de su marcada impronta mineral. La interacción entre las altitudes montañosas y la vocación del suelo se refleja en una trama gustativa precisa, sostenida por un perfil aromático nítido y estrechamente ligado al territorio.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración comienza con una rigurosa vendimia manual, acompañada de una cuidadosa selección de los racimos. La bodega Elena Walch procede con un prensado suave y la posterior clarificación estática del mosto, pasos clave para mantener intacta la calidad de la materia prima. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 20 °C, técnica necesaria para realzar el perfil aromático original. Finalmente, el vino envejece durante algunos meses en contacto con las lías, siempre en acero, una elección que consolida la estructura y aporta una agradable sensación de elegancia en boca.