Duca di Salaparuta
Autentici Grillo 2025
| Denominación | DOC Sicilia Grillo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Grillo |
| Crianza | Tras la fermentación, el vino permanece al menos tres meses en contacto con las lías finas; crianza sobre lías durante 2-3 meses en depósitos de acero inoxidable, seguida de maduración en acero; después del embotellado, reposa en bodega a temperatura controlada durante un mes. |
- Variedad y denominación: Grillo en pureza, Sicilia DOC, vino blanco seco cosecha 2025
- Aromas mediterráneos: notas de salvia y romero, pomelo, jazmín y matices tropicales
- Sabor equilibrado: frescura y salinidad, cuerpo medio a pleno, final largo y persistente
- Vinificación: prensado suave, fermentación a 16–18°C, crianza sobre lías durante 2–3 meses
- Maridajes: servir a 8–10°C con mariscos crudos, crustáceos, sopas de pescado y carnes blancas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Autentici Grillo de Duca di Salaparuta es un vino blanco seco con denominación Sicilia. Elaborado a partir de uvas Grillo, fermenta a temperatura controlada y se afina sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable. En nariz revela notas de pomelo y jazmín combinadas con matices herbáceos, mientras que en boca resulta envolvente, salino y de cuerpo medio a pleno. Este armonioso equilibrio entre viva acidez y frescura culmina en un final largo y persistente.
¿De dónde procede?
Las uvas Grillo proceden del oeste de Sicilia, cultivadas dentro de la sugestiva Tenuta di Risignolo en el territorio de Salemi. Los viñedos, conducidos en cordón espoleado bilateral, superan los doscientos metros de altitud y se arraigan en un suelo calcáreo-silíceo. El clima, caracterizado por inviernos secos y veranos calurosos, garantiza una excelente insolación mediterránea, constantemente refrescada por una ligera brisa salina. Estas condiciones ideales permiten a los racimos desarrollar las características aromáticas que definen la marcada personalidad de este vino.
¿Cómo se produce?
La producción comienza con una vendimia manual realizada entre mediados de agosto y finales de septiembre. En bodega, las uvas se despalillan cuidadosamente y se someten a un prensado suave para extraer exclusivamente el mosto flor. La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante más de diez días. El vino madura posteriormente con una crianza sobre lías de unos dos o tres meses en los mismos recipientes. Antes de su comercialización, sigue un reposo a temperatura controlada de un mes, paso esencial para estabilizar y completar su vibrante bouquet.
Historia y curiosidades
Creado por la histórica bodega Duca di Salaparuta, este Grillo encarna la esencia de la línea Autentici di Sicilia, un homenaje a los sabores más auténticos de la isla. Las uvas maduran bajo el cálido sol de la Finca de Risignolo, en Salemi, dando lugar a un Sicilia DOC que combina sabiamente la antigua tradición enológica con las modernas tecnologías de bodega. Esta excelencia de Trapani ha sabido conquistar también los paladares internacionales, obteniendo las codiciadas medallas Doble Oro y Oro en el prestigioso Sakura Japan Women’s Wine Award.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1824
- Enólogo: Team di tecnici
- Botellas producidas: 9.500.000
- Hectáreas: 150
Los viñedos, actualmente de unas 127 hectáreas, crecen en suelos de composición silíceo-calcárea que permiten a las raíces penetrar profundamente, encontrando agua, rara y preciosa en esta parte de Sicilia en verano.
Aquí nacen algunos de los grandes vinos de Duca di Salaparuta, cada uno con una personalidad diferente gracias a que las uvas con las que se elaboran se recogen en distintas zonas de la finca. La particular exposición de los viñedos al sol y al viento y la naturaleza característica de las distintas zonas del suelo, de hecho, garantizan frutos diferentes con pocos metros de diferencia. Duca Enrico 2017 recibió un premio especial como Mejor Vino de uva Nero d'Avola de Doctor Wine - Guía esencial de los vinos de Italia 2022 con 96 puntos sobre 100. Leer más
| Nombre | Duca Salaparuta Autentici Grillo 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Sicilia DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Grillo |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Duca di Salaparuta |
| Historia | y curiosidadesCreado por la histórica bodega Duca di Salaparuta, este Grillo encarna la esencia de la línea Autentici di Sicilia, un homenaje a los sabores más auténticos de la isla. Las uvas maduran bajo el cálido sol de la Finca de Risignolo, en Salemi, dando lugar a un Sicilia DOC que combina sabiamente la antigua tradición enológica con las modernas tecnologías de bodega. Esta excelencia de Trapani ha sabido conquistar también los paladares internacionales, obteniendo las codiciadas medallas Doble Oro y Oro en el prestigioso Sakura Japan Women’s Wine Award. |
| Origen | Sicilia occidental (provincia de Trapani, Salemi, Finca de Risignolo) |
| Clima | Otoño e invierno secos, primavera seca, verano caluroso |
| Composición del suelo | Composición mixta calcáreo-silícea |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado bilateral (espaldera) |
| Plantas por hectárea | Aproximadamente 4.500 vides por hectárea |
| Cosecha | De mediados de agosto a finales de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 16 - 18 °C |
| Fermentación | Más de 10 días |
| Técnica de elaboración | Prensado suave; fermentación a temperatura controlada; crianza sobre lías finas (sur lie) en depósitos de acero inoxidable |
| Vinificación | A la llegada de la uva a la bodega, tras el despalillado sigue un ligero prensado en prensas suaves para extraer el mosto flor; fermentación del mosto a temperatura controlada (unos 16–18 °C) durante más de 10 días; crianza sobre lías finas (sur lie) durante 2–3 meses en depósitos de acero inoxidable, seguida de maduración en acero; tras el embotellado reposa en bodega a temperatura controlada durante un mes. |
| Crianza | Tras la fermentación, el vino permanece al menos tres meses en contacto con las lías finas; crianza sobre lías durante 2-3 meses en depósitos de acero inoxidable, seguida de maduración en acero; después del embotellado, reposa en bodega a temperatura controlada durante un mes. |
| Acidez total | 5.8 gr/L |
| PH | 3.25 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |