Negrar - Domini Veneti
Valpolicella Classico Superiore Verjago 2023
| Denominación | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 40% Corvina, 25% Rondinella, 15% Corvinone, 15% Croatina, 5% Oseleta |
| Crianza | Más de un año en grandes barricas de roble, luego al menos 3 meses en botella |
- Graduación y origen: 15,5% vol, zona Valpolicella Classico Superiore DOC
- Pasificación: Uvas dejadas a secar durante 40 días en el frutero para una mayor concentración
- Aromas y sabor: Notas de cereza, violeta y especias; estructura plena, aterciopelada, final persistente
- Crianza: Más de 1 año en grandes barricas de roble, seguido de al menos 3 meses en botella
- Servicio y maridaje: Temperatura 16–18°C, decantar 1 hora; ideal con carnes a la parrilla y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Verjago Valpolicella Classico Superiore de Domìni Veneti es un tinto envolvente, expresión auténtica del territorio. Este coupage estructurado nace de uvas Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina y Oseleta. En copa revela un color rubí intenso y un perfil aromático caracterizado por notas de cereza madura, violeta y frutos del bosque. En boca ofrece un trago aterciopelado, equilibrado por taninos maduros. El largo final aporta recuerdos de uva pasa, moka y anís estrellado, ideal para acompañar carnes estofadas y quesos curados.
¿De dónde procede?
Las raíces de este tinto se hunden en la zona de la Valpolicella Clásica, en las colinas de Negrar, antiguamente llamadas Veriacus. Los viñedos colinares seleccionados se sitúan entre los 250 y los 450 metros de altitud, con una óptima exposición hacia el sureste y suroeste. Las vides se cultivan en Pergoletta Veronese sobre suelos limo-arcillosos, enriquecidos con componentes calcáreos y margas eocénicas. Esta sinergia entre microclima y suelos compuestos limita los rendimientos y favorece una maduración aromática ideal, otorgando al vino una impronta elegante.
¿Cómo se elabora?
El proceso comienza en octubre con una rigurosa vendimia manual. Los racimos pasan por un asoleo en fruteros de cuarenta días, paso esencial para concentrar los aromas. En noviembre las uvas se despalillan, se prensan y se dejan macerar durante quince días, antes de una estabilización natural. El vino madura después mediante una larga crianza en grandes toneles de roble, completando el ciclo con un reposo en botella que consolida su innata complejidad gustativa.
Historia y curiosidades
El nombre Verjago evoca "Veriacus", el antiguo topónimo del Valle de Negrar. Este prestigioso vino nace de una rigurosa selección de viñedos en laderas, ideales para expresar la máxima excelencia del territorio. Gracias a un meticuloso pasificado de las uvas en secadero durante cuarenta días y a una larga crianza en grandes toneles de roble, ofrece un sorbo envolvente y aterciopelado. La bodega, activa desde 1933, firma una excelencia premiada con 93 puntos James Suckling y 4 Viti AIS, garantía de una calidad superior.
Premios
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2023
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2023
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1933
- Enólogo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Botellas producidas: 1.000.000
- Hectáreas: 700
| Nombre | Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Verjago 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Valpolicella DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 40% Corvina, 25% Rondinella, 15% Corvinone, 15% Croatina, 5% Oseleta |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Negrar - Domini Veneti |
| Historia | y curiosidadesEl nombre Verjago evoca "Veriacus", el antiguo topónimo del Valle de Negrar. Este prestigioso vino nace de una rigurosa selección de viñedos en laderas, ideales para expresar la máxima excelencia del territorio. Gracias a un meticuloso pasificado de las uvas en secadero durante cuarenta días y a una larga crianza en grandes toneles de roble, ofrece un sorbo envolvente y aterciopelado. La bodega, activa desde 1933, firma una excelencia premiada con 93 puntos James Suckling y 4 Viti AIS, garantía de una calidad superior. |
| Origen | En el corazón de la Valpolicella Classica, entre las colinas de Negrar (VR) |
| Composición del suelo | Limo-arcilloso, en parte calcáreo y en parte sobre margas eocénicas |
| Sistema de cultivo | Pergoletta veronese |
| Plantas por hectárea | 3.300–3.500 plantas por hectárea |
| Rendimiento por hectárea | 40 hl/ha |
| Cosecha | Principios de octubre |
| Temperatura de fermentación | 23 °C |
| Fermentación | 15 días |
| Técnica de elaboración | Appassimento (pasificación de las uvas) durante 40 días en la sala de secado |
| Vinificación | Prensado en noviembre con despalillado de las uvas; maceración durante 15 días a 23°C; estabilización natural. |
| Crianza | Más de un año en grandes barricas de roble, luego al menos 3 meses en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |