Domaine Simha
Rao Chardonnay 2021
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Tasmania (Australia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | de 12 meses sobre lías en demi-muid de roble y ánforas de arcilla. |
- Origen: Tasmania, Valle del Derwent, viñedo de una sola parcela situado en una zona de clima fresco
- Variedad y añada: Chardonnay monovarietal, cosechado en 2021, graduación alcohólica del 12%
- Vinificación: vendimia durante la luna llena, fermentación espontánea con levaduras autóctonas
- Crianza: 12 meses sobre lías en grandes barricas nuevas de roble y ánforas de arcilla
- Perfil y maridajes: notas de limón y azafrán, matices marinos; ideal con sushi y mariscos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Chardonnay Rao de Domaine Simha es un vino blanco tranquilo de perfil fresco, auténtica expresión de una viticultura artesanal. Destaca por su marcada tensión mineral y su estructura equilibrada. El bouquet es nítido, caracterizado por notas de azafrán y limón que se funden armoniosamente con matices de concha de ostra y leche de almendra. En boca confirma una viva frescura cítrica y una salinidad marina, resultando ideal para acompañar pescado, mariscos y sushi. La natural suavidad del trago crea una sinergia gustativa perfecta también en combinación con entrantes y quesos de pasta blanda.
¿De dónde procede?
Esta etiqueta nace en Australia, en la región de Tasmania. Las uvas proceden de un único viñedo situado en el Valle Derwent, una zona de clima fresco situada a 42,6 grados de latitud sur. Este entorno permite a las vides madurar lentamente, dotando al vino de precisión aromática y una marcada impronta mineral. Domaine Simha adopta prácticas agrícolas ecológicas y sostenibles, centradas en el respeto de los ritmos naturales. Elaborado en micro lotes, el vino sigue la vocación del lugar para interpretar fielmente la esencia del territorio.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con una meticulosa vendimia manual de las uvas, realizada siguiendo los ciclos naturales durante la luna llena. Los racimos enteros se prensan suavemente para preservar su integridad y calidad. La fermentación se inicia de forma espontánea mediante levaduras autóctonas en barricas de roble. El vino reposa después durante doce meses sobre sus lías en una combinación de barricas de roble y ánforas de arcilla, afinando su complejidad estructural de manera completamente natural. En pleno respeto a la materia prima, se realiza un embotellado sin filtrar y sin clarificar, preservando intacta la energía y vitalidad expresiva.
Historia y curiosidades
El Chardonnay Rao nace en el Valle Derwent, en Tasmania, fruto de la pasión de Nav Singh y Louise Radman. Este vino aúna saberes ancestrales y vanguardia: las uvas se recogen a mano durante la luna llena para realzar el carácter del terruño. El vino cobra vida mediante una fermentación espontánea en demi-muid y ánforas de arcilla, para después envejecer doce meses sobre sus lías. Embotellado sin clarificaciones ni filtraciones, expresa una refinada salinidad con notas de concha de ostra, resultando sublime acompañado de sushi y mariscos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Domaine Simha Rao Chardonnay 2021 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | N/A |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Australia |
| Región | Tasmania |
| Proveedor | Domaine Simha |
| Historia | y curiosidadesEl Chardonnay Rao nace en el Valle Derwent, en Tasmania, fruto de la pasión de Nav Singh y Louise Radman. Este vino aúna saberes ancestrales y vanguardia: las uvas se recogen a mano durante la luna llena para realzar el carácter del terruño. El vino cobra vida mediante una fermentación espontánea en demi-muid y ánforas de arcilla, para después envejecer doce meses sobre sus lías. Embotellado sin clarificaciones ni filtraciones, expresa una refinada salinidad con notas de concha de ostra, resultando sublime acompañado de sushi y mariscos. |
| Origen | Valle del Derwent, Tasmania, Australia |
| Clima | fresco |
| Técnica de elaboración | Recolección manual durante la luna llena; prensado de racimos enteros en cesta; fermentación espontánea con levaduras autóctonas en demi-muid nuevo; crianza de 12 meses sobre lías en demi-muid de roble y ánforas de arcilla; embotellado sin clarificar ni filtrar con sulfitos mínimos |
| Vinificación | Vendimia manual durante la luna llena; prensado de racimos enteros (prensado en cesta); fermentación espontánea con levaduras autóctonas en demi-muid nuevo; crianza de 12 meses sobre lías en demi-muid de roble y ánforas de arcilla; embotellado sin clarificar ni filtrar con sulfitos mínimos. |
| Crianza | de 12 meses sobre lías en demi-muid de roble y ánforas de arcilla. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |