Domaine Simha

Domaine Simha fue fundado en los confines del mundo por Nav Singh y Louise Radman. Un enfoque vanguardista basado en conocimientos y percepciones ancestrales. Elaborado artesanalmente en micro lotes, sólo se producen 2-3 barricas de cada vino Domaine Simha. En el corazón de Tasmania se encuentra el entorno natural prístino, el aire fresco y el suelo ancestral. A la caza de viñedos mágicos en los valles superiores de Derwent, Coal River y Huon, Domaine Simha trabaja con viticultores experimentados. El sueño es plantar algún día nuestra propia parcela de tierra. Nav Singh dominó el oficio del vino en Australia y perfeccionó sus habilidades en los prestigiosos châteaux de Borgoña y Burdeos. Sus vinos de un solo viñedo se elaboran al natural para aprovechar la épica del terruño y la estación de Tasmania. Sus métodos abarcan la vendimia en ciclo lunar en días de fruta y flor, la fermentación de racimos enteros silvestres con pigeonpea tradicional, la maduración en roble personalizado y ánforas de arcilla demi-muid, el prensado en cestas y el embotellado sin terminar ni filtrar con un equilibrio natural perfecto. La casa Simha tiene su origen en la palabra sánscrita para león. En honor a una herencia heroica, los vinos de Domaine Simha toman sus títulos de la realeza y las leyendas de Oriente.