Domaine Laroche
Chablis 1er Cru Les Montmains 2023
| Denominación | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | de 8-9 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble, con bâtonnage ocasional. |
- Denominación y añada: Chablis Premier Cru Les Montmains AOC 2023, 0,75 l, 12,5% vol
- Variedad y estilo: Chardonnay monovarietal, vino blanco seco y tranquilo de Borgoña con carácter mineral
- Aroma: notas afrutadas y florales de mandarina y manzana verde, toques de vainilla, marcada frescura
- En boca: sabor elegante, estructura completa, acidez viva, notas de limón y especias suaves
- Servicio: vino vegano ideal para ostras y pescado. Servir a 10–12 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Chablis Premier Cru Les Montmains de Domaine Laroche expresa el alma de Borgoña. Auténtica expresión de la Chardonnay, se distingue por un perfil nítido y una acidez vibrante, sostenida por una gran profundidad. El bouquet revela notas de mandarina, manzana verde y una delicada vainilla, realzadas por un marcado matiz mineral. En boca resulta armonioso y estructurado, con un final caracterizado por acentos de piel de limón y especias suaves. Este carácter vibrante acompaña magníficamente a ostras y mariscos, realzando con estilo los sabores del mar.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Chablis, dentro del climat Les Montmains en Borgoña. El viñedo, orientado al sur, se asienta sobre la célebre marga kimmeridgiana, un suelo peculiar compuesto de arcilla, caliza y conchas fósiles de ostras. Esta composición geológica aporta al trago una textura finísima y una profunda identidad mineral. La vocación vitícola del territorio tiene orígenes antiguos y define un estilo riguroso en el que destacan la precisión y la frescura natural, devolviendo en la copa una representación cristalina del paisaje.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con la vendimia manual y el prensado de racimos enteros. Tras la decantación, el mosto fermenta entre depósitos de acero y barricas de roble, donde completa íntegramente la fermentación maloláctica. La crianza se realiza sobre lías finas, con bâtonnage selectivo para aportar estructura sin alterar el perfil aromático. Gracias a una filtración mínima y al uso exclusivo de prácticas veganas, el resultado es un trago limpio y definido, capaz de preservar intacta la compleja tensión mineral del vino.
Historia y curiosidades
Fundado en 1850, el célebre Domaine Laroche aúna maestría artesanal e innovación dentro de la prestigiosa denominación Chablis Premier Cru. Las raíces históricas de este territorio privilegiado se remontan al siglo IX: una profunda herencia que se expresa magníficamente en la copa. La añada 2023 nace del renombrado viñedo Les Montmains, una valiosa parcela orientada al sur donde la inconfundible marga kimmeridgiana, rica en arcilla, caliza y fósiles de ostras, otorga una identidad mineral sublime. Una excelencia celebrada con los 92 puntos otorgados por Tim Atkin y James Suckling.
Premios
-
2023
92/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Entre otras cosas, la Obediencerie alberga en sus bodegas una cripta que, de 877 a 887, albergó las reliquias de San Martín, santo que más tarde se convirtió en patrón de Chablis. Desde 1850, la familia Laroche ha producido ininterrumpidamente vinos de gran calidad; pero el punto de inflexión que marcó una época llegó con la sexta generación en la figura de Michel Laroche en 1967. Baste decir que Michel aumentó las hectáreas de la finca de 6 a 130, con una gran parte situada en la colina de los grand crus y premier crus de Chablis. La filosofía de producción ha seguido siendo la de buscar siempre la excelencia tanto en el viñedo como en la bodega, y no es casualidad que el Domaine Laroche fuera el primero de Borgoña en obtener la marca de certificación ISO 9002.
La región de Chablis es la más septentrional de los viñedos de Borgoña, mucho más cerca de Champaña que de la Cote d'Or. Los inviernos son más rigurosos, las primaveras más duras y tardías, con heladas que pueden afectar a la vendimia hasta mayo. Es típica la presencia de la sirena antiaérea, lista para sonar a cualquier hora para avisar a los viticultores de las temperaturas bajo cero y permitirles así encender las estufas especiales colocadas en los viñedos o accionar los pulverizadores de agua que crean una película de hielo sobre las uvas, aislándolas del frío circundante. En cambio, los veranos son secos y cálidos, lo que permite una buena maduración de las uvas. La combinación única de suelo, clima y Chardonnay genera la tipicidad de los vinos de Chablis. Leer más
| Nombre | Domaine Laroche Chablis 1er Cru Les Montmains 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Chablis AOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Domaine Laroche |
| Historia | y curiosidadesFundado en 1850, el célebre Domaine Laroche aúna maestría artesanal e innovación dentro de la prestigiosa denominación Chablis Premier Cru. Las raíces históricas de este territorio privilegiado se remontan al siglo IX: una profunda herencia que se expresa magníficamente en la copa. La añada 2023 nace del renombrado viñedo Les Montmains, una valiosa parcela orientada al sur donde la inconfundible marga kimmeridgiana, rica en arcilla, caliza y fósiles de ostras, otorga una identidad mineral sublime. Una excelencia celebrada con los 92 puntos otorgados por Tim Atkin y James Suckling. |
| Origen | Chablis (Francia) |
| Composición del suelo | Mezcla de arcilla, piedra caliza y conchas fósiles de ostra (marga kimmeridgiana) |
| Temperatura de fermentación | 17–20 °C |
| Fermentación | 2–3 semanas |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; prensado neumático de racimo entero; decantación natural del mosto; fermentación en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble con levaduras seleccionadas; fermentación maloláctica completada; crianza sobre lías finas con bâtonnage ocasional y filtrado mínimo. |
| Vinificación | Vendimia manual; prensado neumático de racimo entero. El mosto reposa 12–14 horas a 12–15 °C para la decantación natural. Fermentación de 2–3 semanas a 17–20 °C (77–85% en depósitos de acero inoxidable y 15–23% en barricas de roble), con levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica completada. Crianza de 8–9 meses sobre lías finas en acero y roble con bâtonnage ocasional y filtración mínima. |
| Crianza | de 8-9 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble, con bâtonnage ocasional. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |