Chablis 1er Cru Vaillons 2024

¿Qué tipo de vino es?

El Domaine Fourrey Chablis 1er Cru Vaillons es un vino blanco tranquilo con denominación de origen controlada de Borgoña, elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay. En la copa se presenta con un color amarillo pajizo pálido, preludio de un perfil aromático definido por notas de cítricos maduros, flores blancas y una marcada huella mineral. En boca se desarrolla con una estructura carnosa y envolvente, para luego terminar en un final caracterizado por una delicada nota mantecosa. Este equilibrio vibrante es ideal para platos de mar elegantes, vieiras, pescados blancos, aves en salsas ligeras y quesos de pasta blanda.

¿De dónde procede?

Este célebre Chablis cobra vida en el corazón de Borgoña, dentro del histórico viñedo Vaillons. Las viñas del Domaine Fourrey se extienden a lo largo de veinticinco hectáreas entre los municipios de Milly y Fleys, bordeando ambas orillas del río Serein. La proximidad a este curso de agua juega un papel crucial en la definición del peculiar microclima local, proporcionando a los racimos las condiciones óptimas para su maduración. La finca, que ya va por la cuarta generación, cultiva sus tierras adoptando prácticas ecológicas y sostenibles, orientadas a preservar el ecosistema y a realzar la auténtica identidad del territorio de origen.

¿Cómo se elabora?

El trabajo en bodega está concebido para respetar la calidad del fruto y preservar los aromas primarios. Cada fase del proceso busca resaltar la tipicidad varietal de la uva y la profunda tensión gustativa típica del Chablis. El resultado es un blanco de carácter vibrante, capaz de ofrecer un trago de perfil limpio y definido. Gracias a su fuerte identidad territorial, esta etiqueta posee un notable potencial de envejecimiento, estimado entre cinco y diez años. Para apreciar plenamente su consistencia y equilibrio aromático, se recomienda un servicio a temperaturas frescas, entre diez y doce grados.