Chablis 1er Cru Les Forneaux 2023

¿Qué tipo de vino es?

El Domaine Fourrey Chablis Premier Cru Les Forneaux es un vino blanco tranquilo que encarna la esencia de Borgoña. Elaborado a partir de la puesta en valor de la Chardonnay, destaca por un color amarillo pajizo enriquecido con reflejos dorados. En nariz, el bouquet fusiona elegantes notas minerales con aromas de cítricos frescos y fruta de pulpa amarilla madura. En boca, revela un equilibrio perfecto entre una agradable suavidad y una viva acidez que aporta tensión y dinamismo al trago. Su estructura envolvente desemboca en un final largo y persistente, convirtiéndolo en el compañero ideal para ostras y mariscos, además de carnes blancas delicadas como el ternero o quesos de cabra.

¿De dónde procede?

Este blanco nace en el corazón de Borgoña, en Francia. Los viñedos hunden sus raíces en el histórico climat Les Forneaux, una zona donde las particulares condiciones pedoclimáticas permiten alcanzar cotas cualitativas excelentes. La mención Chablis Premier Cru identifica territorios destinados a la producción de vinos con una fuerte impronta identitaria. Domaine Fourrey gestiona la finca siguiendo los principios de la agricultura ecológica y sostenible. Bajo la dirección del viticultor Jean-Luc Fourrey, la bodega se esfuerza por realzar plenamente la identidad del Chablis, garantizando una trama vibrante y esa marcada sensación mineral típica del terruño.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración está diseñado para preservar el brillo aromático de los racimos. La vinificación contempla una fermentación en acero inoxidable, seguida de la realización de la fermentación maloláctica. El vino pasa después por una cuidada crianza sobre lías finas, paso esencial para aportar volumen y redondez a la estructura sin perder la frescura natural. El embotellado suele realizarse entre siete y nueve meses después de la vendimia. Este blanco ofrece una experiencia de cata óptima si se sirve entre 10 y 12 °C, presumiendo además de un excelente potencial de envejecimiento que le permite evolucionar con elegancia en bodega a lo largo de los años.