Dipoli Peter
Iugum 2018
| Denominación | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon |
| Crianza | Ambas variedades realizan la fermentación maloláctica en barricas, tras lo cual el Cabernet Sauvignon madura durante 12 meses en barricas nuevas, mientras que el Merlot lo hace en barricas de segundo y tercer paso. 12 meses después de la vendimia, los vinos se mezclan. En este punto nace el Iugum, que tras un afinamiento de ocho meses en hormigón pasará a la botella. Tras otros 36 meses de crianza en botella, el vino sale a la venta, es decir, cuatro años después de la vendimia. |
| Añada | 2018 |
| Nombre del Producto | Iugum 2018 |
| Color | Rojo rubí intenso en la copa. |
| Perfume | Se abre en nariz con aromas de bayas maduras, que se enriquecen con notas especiadas de enebro y toques de hierbas aromáticas. |
| Sabor | Cálido en el paladar, enérgico en la textura tánica, con cuerpo e integral en la fruta. Larga persistencia y final agradablemente almendrado. |
| Historia | "Iugum" es una palabra latina que significa yugo, el apero utilizado para mantener acoplados a los bueyes mientras se trabaja en el campo, pero también es un término que aparece en algunos textos antiguos de viticultura refiriéndose a un tipo de soporte de la vid. |
| Maridajes | Excelente con platos principales a base de carne, es perfecto con cerdo asado con bayas de enebro. |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| País | Italia |
Descripción
El viñedo está situado en la colina de Magré, una de las zonas vitícolas más templadas del Tirol del Sur. La temperatura suave y la estructura arcillosa del suelo determinaron la elección de dos variedades de uva bordelesas. El objetivo es producir un gran tinto que pueda envejecer durante mucho tiempo.
Premios
-
2018
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
-
2018
94/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Año de inicio: 1987
- Enólogo: Peter Dipoli
- Botellas producidas: 40.000
- Hectáreas: 5
| Nombre | Dipoli Iugum 2018 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Dipoli Peter |
| Historia | "Iugum" es una palabra latina que significa yugo, el apero utilizado para mantener acoplados a los bueyes mientras se trabaja en el campo, pero también es un término que aparece en algunos textos antiguos de viticultura refiriéndose a un tipo de soporte de la vid. |
| Origen | Egna (Bolzano) |
| Clima | Exposición: Este-sureste. Altitud: 300-350 m. s.n.m. |
| Composición del suelo | Suelos de naturaleza arcilloso-calcárea. |
| Sistema de cultivo | Guyot simple |
| Plantas por hectárea | 7000 |
| Cosecha | El Merlot se vendimia a mediados de septiembre y el Cabernet Sauvignon en la primera decena de octubre. |
| Vinificación | Las uvas se vinifican por separado y, tras el despalillado (dejando las bayas intactas si es posible), fermentan en cubas de madera abiertas de 40 hl durante unos diez días. Durante este periodo, se realizan dos bazuqueos diarios. |
| Crianza | Ambas variedades realizan la fermentación maloláctica en barricas, tras lo cual el Cabernet Sauvignon madura durante 12 meses en barricas nuevas, mientras que el Merlot lo hace en barricas de segundo y tercer paso. 12 meses después de la vendimia, los vinos se mezclan. En este punto nace el Iugum, que tras un afinamiento de ocho meses en hormigón pasará a la botella. Tras otros 36 meses de crianza en botella, el vino sale a la venta, es decir, cuatro años después de la vendimia. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |