Dipoli Peter
Iugum 2018
Otros años:
2019| Denominación | DOC Alto Adige Merlot Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon |
| Crianza | Ambas variedades realizan la fermentación maloláctica en barricas, tras lo cual el Cabernet Sauvignon madura durante 12 meses en barricas nuevas, mientras que el Merlot lo hace en barricas de segundo y tercer paso. 12 meses después de la vendimia, los vinos se mezclan. En este punto nace el Iugum, que tras un afinamiento de ocho meses en hormigón pasará a la botella. Tras otros 36 meses de crianza en botella, el vino sale a la venta, es decir, cuatro años después de la vendimia. |
| Otros años | 2019 |
Descripción
Vino tinto tranquilo de Alto Adige DOC, 14,5 % ABV, elaborado por Dipoli Peter. Ensamblaje: 70 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon, un ensamblaje que expresa a la perfección el terroir de esta región. Botella de 0,75 litros, cosecha 2018. Iugum, que significa "yugo" en latín, es un vino que narra la historia de una familia y un terroir. Las uvas se vinifican por separado y, tras el despalillado, fermentan en tinas de madera abiertas durante aproximadamente diez días. Ambas variedades realizan la fermentación maloláctica en barricas, tras lo cual el Cabernet Sauvignon envejece durante 12 meses en barricas nuevas, mientras que el Merlot envejece en barricas de segundo y tercer uso. Doce meses después de la cosecha, se realiza el ensamblaje de los vinos. Tras ocho meses de crianza en cemento, el vino se embotella. Tras otros 36 meses de crianza en botella, el vino sale a la venta cuatro años después de la cosecha. En nariz, ofrece aromas de bayas maduras, enriquecidos con notas especiadas de enebro y toques de hierbas aromáticas. Presenta un color rojo rubí profundo e intenso. En boca es cálido, con taninos enérgicos, con cuerpo y afrutado. Presenta un final largo y un agradable toque almendrado.
Premios
-
2018
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2018
94/100
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Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1987
- Enólogo: Peter Dipoli
- Botellas producidas: 40.000
- Hectáreas: 5
| Nombre | Dipoli Iugum 2018 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Dipoli Peter |
| Historia | "Iugum" es una palabra latina que significa yugo, el apero utilizado para mantener acoplados a los bueyes mientras se trabaja en el campo, pero también es un término que aparece en algunos textos antiguos de viticultura refiriéndose a un tipo de soporte de la vid. |
| Origen | Egna (Bolzano) |
| Clima | Exposición: Este-sureste. Altitud: 300-350 m. s.n.m. |
| Composición del suelo | Suelos de naturaleza arcilloso-calcárea. |
| Sistema de cultivo | Guyot simple |
| Plantas por hectárea | 7000 |
| Cosecha | El Merlot se vendimia a mediados de septiembre y el Cabernet Sauvignon en la primera decena de octubre. |
| Vinificación | Las uvas se vinifican por separado y, tras el despalillado (dejando las bayas intactas si es posible), fermentan en cubas de madera abiertas de 40 hl durante unos diez días. Durante este periodo, se realizan dos bazuqueos diarios. |
| Crianza | Ambas variedades realizan la fermentación maloláctica en barricas, tras lo cual el Cabernet Sauvignon madura durante 12 meses en barricas nuevas, mientras que el Merlot lo hace en barricas de segundo y tercer paso. 12 meses después de la vendimia, los vinos se mezclan. En este punto nace el Iugum, que tras un afinamiento de ocho meses en hormigón pasará a la botella. Tras otros 36 meses de crianza en botella, el vino sale a la venta, es decir, cuatro años después de la vendimia. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |