Di Majo Norante
Ramitello Biferno Rosso 2021
| Denominación | DOC Biferno Rosso |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Molise (Italia) |
| Variedades de uva | 80% Montepulciano, 20% Aglianico |
| Crianza | En parte afinado en barrica y en parte en depósitos de acero inoxidable; otros 6 meses en botella |
- Identidad: Biferno DOC tinto tranquilo Di Majo Norante, añada 2021, botella de 0,75 litros
- Variedades: coupage de 80% Montepulciano y 20% Aglianico, representación típica de Molise
- Perfil: notas de ciruela, sotobosque, cuero y regaliz; sabor suave y aterciopelado
- Vinificación: maceración de un mes, fermentación en acero y maloláctica; 14,5% vol
- Servicio: 18 °C, decantar 1 hora; ideal con quesos curados, caza y guisos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Ramitello Biferno Rosso de Di Majo Norante es un vino tinto tranquilo que expresa la autenticidad de Molise. Fruto de un coupage de Montepulciano y Aglianico, presume de una estructura sólida y un color rubí con reflejos violáceos. En boca ofrece una textura aterciopelada, perfecta para acompañar quesos curados y caza.
¿De dónde procede?
Este fascinante tinto nace en el municipio de Campomarino, en la específica zona vitícola Ramitello. Las vides, cultivadas en espaldera, hunden sus raíces en un suelo arcilloso a cien metros sobre el nivel del mar. La composición del terreno favorece una maduración regular de los racimos, otorgando al vino su típica corpulencia. El esmero en el viñedo garantiza uvas de alta calidad, definiendo un estilo sólido que pone en valor las particularidades del Biferno.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza a finales de octubre con una rigurosa vendimia manual. Le sigue una vinificación clásica con una larga maceración sobre los hollejos de aproximadamente un mes, ideal para extraer color y cuerpo. La fermentación en acero incluye la maloláctica completa para redondear el trago. La crianza se realiza entre acero y barricas de madera, con seis meses de reposo final. El bouquet es intenso, dominado por notas de ciruela, sotobosque, cuero y regaliz.
Historia y curiosidades
La histórica bodega familiar Di Majo Norante pone en valor el auténtico terruño de Molise a través del Ramitello Biferno Rosso DOC, una excelencia producida en Campomarino. Combinando una sólida tradición con prácticas sostenibles, la finca realiza una rigurosa vendimia manual a finales de octubre, seguida de una maceración con los hollejos durante un mes. Esta dedicación artesanal, unida a una cuidada crianza en barrica y acero, da lugar a un tinto estructurado y aterciopelado, ampliamente celebrado por las más prestigiosas guías enológicas, entre las que destacan Bibenda y Gambero Rosso.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1968
- Enólogo: Riccardo Cotttarella
- Botellas producidas: 800.000
- Hectáreas: 140
| Nombre | Di Majo Norante Ramitello Biferno Rosso 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Biferno DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 80% Montepulciano, 20% Aglianico |
| País | Italia |
| Región | Molise |
| Proveedor | Di Majo Norante |
| Historia | y curiosidadesLa histórica bodega familiar Di Majo Norante pone en valor el auténtico terruño de Molise a través del Ramitello Biferno Rosso DOC, una excelencia producida en Campomarino. Combinando una sólida tradición con prácticas sostenibles, la finca realiza una rigurosa vendimia manual a finales de octubre, seguida de una maceración con los hollejos durante un mes. Esta dedicación artesanal, unida a una cuidada crianza en barrica y acero, da lugar a un tinto estructurado y aterciopelado, ampliamente celebrado por las más prestigiosas guías enológicas, entre las que destacan Bibenda y Gambero Rosso. |
| Origen | Campomarino (Campobasso) |
| Composición del suelo | Arcilloso |
| Sistema de cultivo | Spalliera |
| Plantas por hectárea | 4.400 |
| Rendimiento por hectárea | 9.000–12.000 kg por hectárea |
| Cosecha | Finales de octubre |
| Técnica de elaboración | Vinificación tradicional con larga maceración sobre los hollejos (aproximadamente un mes), fermentación en acero y fermentación maloláctica completa |
| Vinificación | Vendimia manual a finales de octubre. tradicional con una larga maceración en contacto con los hollejos durante aproximadamente un mes y fermentación en acero; fermentación maloláctica completa. |
| Crianza | En parte afinado en barrica y en parte en depósitos de acero inoxidable; otros 6 meses en botella |
| Acidez total | 5.2 gr/L |
| PH | 3.78 |
| Azúcar residual | 2.5 gr/L |
| Extracto seco | 36.9 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |