Dettori
Bianco Badde Nigolosu 2021
| Denominación | IGT Romangia |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.5% por volumen |
| Zona | Cerdeña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Vermentino |
| Crianza | en depósitos de cemento hasta el embotellado (normalmente 2-3 años); no criado en barrica |
- Variedad y procedencia: Vermentino en pureza de Badde Nigolosu, Romangia IGT, Cerdeña
- Vinificación: levaduras autóctonas, 2-4 días con los hollejos en cemento, sin sulfitos
- Crianza: 2-3 años en cemento, sin barrica, sin filtrar ni clarificar
- Aromas y sabor: notas de retama y melocotón; estructura rica, fresca y salina
- Maridajes y temperatura: servir a 12-14 °C, adecuado para pasta, pescado, mariscos y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Dettori Bianco Badde Nigolosu es un vino blanco firmado por Dettori, expresión auténtica del Vermentino sardo de la Romangia. En copa muestra un color amarillo pajizo con reflejos dorados. El bouquet fusiona notas de peonía, retama y cítricos con dulces aromas de melocotón. En boca resulta rico y potente, equilibrado por una gran acidez y una marcada salinidad que aligeran el trago, haciéndolo extremadamente fluido y afrutado, ideal para acompañar con elegancia mariscos y quesos.
¿De dónde procede?
Este blanco nace en la zona de Badde Nigolosu, en el norte de Cerdeña, tierra de referencia para la viticultura. Las viñas se encuentran a trescientos metros de altitud, cultivadas con el tradicional sistema de vaso. El suelo de composición arcillosa confiere a las uvas un perfil gustativo amplio, donde la frescura y la salinidad siguen siendo protagonistas. Las prácticas agrícolas siguen fielmente los principios de la agricultura biodinámica, empleando exclusivamente abono verde, azufre y preparados naturales.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual se realiza en septiembre. Las uvas despalilladas, pero no estrujadas, afrontan una maceración con los hollejos de varios días en tinas de cemento. La fermentación se inicia espontáneamente gracias a las levaduras autóctonas, sin ningún coadyuvante. Posteriormente, el vino realiza una lenta crianza en cemento durante varios años, sin utilizar barricas. Para mantener íntegra la expresión de la fruta y del territorio, se embotella en total ausencia de filtraciones o clarificados.
Historia y curiosidades
Nacido a 300 metros de altitud en Badde Nigolosu, este Vermentino en pureza encarna la profunda vocación vitivinícola sarda. Alessandro Dettori cultiva viñas en vaso siguiendo rigurosos principios biodinámicos, aplicando la misma filosofía también en la bodega. La vinificación se realiza con levaduras autóctonas y prevé una breve maceración con los hollejos en depósitos de cemento, sin clarificaciones ni filtrados. La larga crianza de dos o tres años en los mismos recipientes preserva la esencia de un vino multipremiado, devolviendo intacta el alma del territorio.
Premios
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2021
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2021
90/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1980
- Enólogo: Alessandro Dettori
- Botellas producidas: 90.000
- Hectáreas: 30
En esta zona interior e histórica del Cannonau, en las colinas más altas, un teatro natural con vistas al golfo de Asinara a sólo 4 km del mar, Tenute Dettori cultiva en Badde Nigolosu sólo clones antiguos de uvas sardas elaboradas según los principios de la agricultura biodinámica, con vinificación natural y crianza exclusivamente en cemento. No necesitamos madera para domar los taninos. Sólo con un hábil trabajo en el viñedo las uvas llegan a la bodega ya con todas las características para hacer un gran vino. Siempre hemos trabajado al servicio de nuestro terruño, sin concesiones. Pero nunca hemos estado solos. Muchos aficionados y profesionales del mundo del vino nos han dado su confianza. Han catado, seleccionado, comentado y vendido nuestros vinos. A lo largo de los años, los vinos de Badde Nigolosu han conocido a los profesionales más autorizados del mundo del vino. Sin ellos hoy no estaríamos aquí. Leer más
| Nombre | Dettori Bianco Badde Nigolosu 2021 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Romangia IGT |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Vermentino |
| País | Italia |
| Región | Cerdeña |
| Proveedor | Dettori |
| Historia | y curiosidadesNacido a 300 metros de altitud en Badde Nigolosu, este Vermentino en pureza encarna la profunda vocación vitivinícola sarda. Alessandro Dettori cultiva viñas en vaso siguiendo rigurosos principios biodinámicos, aplicando la misma filosofía también en la bodega. La vinificación se realiza con levaduras autóctonas y prevé una breve maceración con los hollejos en depósitos de cemento, sin clarificaciones ni filtrados. La larga crianza de dos o tres años en los mismos recipientes preserva la esencia de un vino multipremiado, devolviendo intacta el alma del territorio. |
| Origen | Badde Nigolosu (Sassari) |
| Composición del suelo | Arcilloso |
| Sistema de cultivo | Alberello |
| Plantas por hectárea | 5.500 |
| Rendimiento por hectárea | 3.000 kg/hectárea |
| Cosecha | Principios de septiembre |
| Fermentación | 2-4 días |
| Técnica de elaboración | Uvas despalilladas pero no estrujadas; maceración con los hollejos en depósitos de cemento durante 2-4 días sin añadir anhídrido sulfuroso; trasiego manual; crianza en depósitos de cemento hasta el embotellado (unos 2-3 años); levaduras autóctonas, sin coadyuvantes añadidos; no filtrado ni clarificado; no criado en barrica. En el viñedo solo se utiliza azufre, cuerno estiércol, cuerno sílice y abono verde (principios de agricultura biodinámica). |
| Vinificación | Duración de la maceración variable de 2 a 4 días según las características del mosto; uvas despalilladas pero no estrujadas, maceración en depósitos de cemento sin añadir anhídrido sulfuroso; trasiego manual; crianza en pequeñas cubas de cemento hasta el embotellado tras unos 2-3 años; ningún producto de química de síntesis aparte del azufre; no se añaden levaduras, enzimas ni ningún otro coadyuvante; no filtrado, no clarificado, no criado en barrica. |
| Crianza | en depósitos de cemento hasta el embotellado (normalmente 2-3 años); no criado en barrica |
| Año de producción | 90000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |