De Stefani
De Stefani Sauvignon Blanc Olmera 2017
| Denominación | Veneto IGT |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 60% Friulano/Sauvignon Vert, 40% Sauvignon |
| Crianza | La variedad Friulano fermenta y madura en barricas sobre sus lías, mientras que la Sauvignon fermenta y madura en depósitos de cemento sobre sus lías. En ambos vinos, las levaduras se vuelven a poner en suspensión periódicamente mediante agitación frecuente para aumentar el espesor y la armonía del vino. |
Descripción
En el dialecto local la palabra "olmèra" indica el bosque de olmos que había donde ahora se encuentra el viñedo. Estos olmos han dejado en el suelo elementos particulares que dan gran estructura y personalidad a este vino.
Premios
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2017
94/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
2017
89/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
- Año de inicio: 1866
- Enólogo: Tiziano De Stefani, Alessandro De Stefani
- Botellas producidas: 400.000
- Hectáreas: 60
Su hijo Valeriano, la segunda generación, inspirado por su exigente esposa Angelina, inició la tradición a la que siempre se ha adherido la familia De Stefani: dedicación total a una calidad sin concesiones. Tiziano, la tercera generación, se adentró en el valle del Piave, identificando la finca Le Ronche en Fossalta di Piave y Pra' Longo en Monastier di Treviso, ambas al noreste de Venecia y situadas cerca del mar Adriático y de las montañas Dolomitas, como suelos muy adecuados compuestos de "caranto": una mezcla de arcilla blanca y minerales dolomíticos. Respetando las antiguas tradiciones familiares, introdujo importantes innovaciones cualitativas en la gestión del viñedo y la vinificación. Hoy, Alessandro De Stefani, la cuarta generación, elabora vinos según una filosofía muy natural, a partir de viñas viejas con una densidad muy elevada. Realzando el valor de las vides autóctonas, ha desarrollado una distribución mundial, con una producción limitada a 400.000 botellas anuales procedentes de 60 hectáreas de viñedos, mencionados en las Guías más importantes. Leer más
| Nombre | De Stefani Sauvignon Blanc Olmera 2017 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Veneto IGT |
| Añada | 2017 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Friulano/Sauvignon Vert, 40% Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | De Stefani |
| Historia | El nombre OLMÈRA procede de la ubicación del viñedo del que proceden las uvas de este vino. Están donde antes había una "olmèra", que en la terminología local indica un bosque de olmos viejos. Esta zona siempre se ha considerado de especial valor para la viticultura, ya que posee un suelo que aporta de forma natural cuerpo y riqueza a los vinos que genera. |
| Origen | Le Ronche, situado en Fossalta di Piave (Venecia) |
| Clima | Suave, con escasas precipitaciones y temperaturas de verano que favorecen una maduración excelente de la uva. |
| Composición del suelo | Suelo de origen aluvial, conocido como "caranto", compuesto por arcilla blanca y sedimentos de roca dolomítica. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 8.400 |
| Cosecha | De principios a mediados de septiembre, con maduración temprana de las uvas para aumentar su concentración y cualidades aromáticas. |
| Vinificación | Despalillado y prensado suave. Las uvas Friulano se someten a secado durante un mes con el desarrollo de la podredumbre noble en las uvas. Las uvas Sauvignon no se seca. |
| Crianza | La variedad Friulano fermenta y madura en barricas sobre sus lías, mientras que la Sauvignon fermenta y madura en depósitos de cemento sobre sus lías. En ambos vinos, las levaduras se vuelven a poner en suspensión periódicamente mediante agitación frecuente para aumentar el espesor y la armonía del vino. |
| Año de producción | 5792 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |