David Leclapart
Champagne 1er Cru Blanc de Noirs Pas Dose L'Astre
| Denominación | AOC Champagne Blanc de Noirs |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
- Blanc de Noirs Premier Cru: Elaborado a partir de Pinot Noir de Trépail, denominación Champagne
- Pas Dosé (Dosificación cero): Sin azúcar añadido, sabor seco y final limpio
- Perfil aromático: Color amarillo pajizo, burbuja fina, notas marcadas de frutos rojos
- Viticultura biodinámica: Uso de preparados naturales y pastoreo de ovejas escocesas entre las viñas
- Maridajes y servicio: Ideal con mariscos crudos, sushi, pescado y quesos; servir a 8–10 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Champagne L’Astre de David Leclapart es un Blanc de Noirs sin dosificación que expresa con extrema pureza el carácter del Pinot Noir. Elaborado según el Método Clásico, destaca por su color amarillo pajizo brillante, realzado por un perlage fino y persistente. En nariz despliega aromas nítidos de frutos rojos, mientras que en boca se muestra tenso y elegante, con un final de gran limpieza garantizado por la ausencia de azúcares añadidos. Su perfil vertical y riguroso lo hace ideal para acompañar pescados crudos, entrantes de marisco y quesos, servido a una temperatura óptima entre 8 y 10 °C.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Trépail, en el corazón de la zona clasificada como Premier Cru. La filosofía de David Leclapart abraza plenamente la viticultura biodinámica, renunciando a productos químicos de síntesis en favor de preparados naturales. Para preservar el equilibrio del ecosistema, las hileras de viñas se benefician del crecimiento de hierbas espontáneas y la bodega emplea una raza de ovejas escocesas para el desbroce y el abonado natural, trasladándolas regularmente entre las distintas parcelas. Este profundo vínculo con la tierra y el respeto por los ciclos naturales confieren al Champagne una autenticidad y frescura únicas.
¿Cómo se elabora?
La vinificación de las uvas de Pinot Noir sigue un enfoque de mínima intervención, orientado a proteger la integridad de la materia prima. La segunda fermentación tiene lugar en botella según el Método Clásico, seguida del degüelle. El productor opta por no añadir ningún tipo de dosificación: esta versión pas dosé mantiene intacta la naturalidad del trago, ofreciendo una experiencia vibrante y sin azúcares residuales. Gracias al esmero en cada fase del proceso, este espumoso posee un excelente potencial de envejecimiento, capaz de evolucionar con elegancia durante varios años.
Historia y curiosidades
Fundada en 1988 en Trépail, la bodega David Léclapart gestiona 3 hectáreas en la Champaña, produciendo 15.000 botellas al año. La empresa adopta un riguroso cultivo biodinámico, empleando una rara raza de ovejas escocesas para segar y abonar las hileras de forma natural. La búsqueda de la pureza se refleja en la mínima intervención en bodega, creando espumosos de dosificación cero aclamados con 96 puntos James Suckling y 90 puntos Robert Parker.
Premios
-
96/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
90/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1988
- Enólogo: David Leclapart
- Botellas producidas: 15.000
- Hectáreas: 3
| Nombre | David Leclapart Champagne 1er Cru Blanc de Noirs Pas Dose L'Astre |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | David Leclapart |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1988 en Trépail, la bodega David Léclapart gestiona 3 hectáreas en la Champaña, produciendo 15.000 botellas al año. La empresa adopta un riguroso cultivo biodinámico, empleando una rara raza de ovejas escocesas para segar y abonar las hileras de forma natural. La búsqueda de la pureza se refleja en la mínima intervención en bodega, creando espumosos de dosificación cero aclamados con 96 puntos James Suckling y 90 puntos Robert Parker. |
| Origen | Trépail, Champaña, Francia |
| Técnica de elaboración | Método tradicional para espumoso (método clásico) |
| Vinificación | Método tradicional para espumoso (método clásico), con dosaje cero (pas dosé). |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |