Barolo Brunate 2021

¿Qué tipo de vino es?

Damilano Barolo Brunate es un vino tinto tranquilo de color granate con reflejos anaranjados. En nariz revela intensos aromas de frutos del bosque, regaliz, tabaco y cacao. En boca expresa el carácter típico del Nebbiolo con una estructura seca y un cuerpo pleno, ofreciendo un trago austero y aterciopelado de larga persistencia. Estas cualidades lo convierten en el acompañante ideal para platos contundentes a base de carnes rojas, caza, cerdo y quesos curados.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Piamonte, en la prestigiosa subzona Brunate dentro del municipio de La Morra. Las vides hunden sus raíces en suelo calcáreo enriquecido con arena, limo y arcilla, elementos que aportan una arquitectura compleja. La favorable exposición sur y sureste asegura una maduración óptima de los racimos. La bodega Damilano gestiona estos viñedos aplicando los principios de la viticultura ecológica y sostenible para preservar la autenticidad del territorio de origen.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración respeta la integridad de la cosecha mediante una fermentación a temperatura controlada de veinte días, diseñada para extraer color y aromas de forma equilibrada. Este método define el perfil elegante del Barolo, garantizando un notable potencial de envejecimiento que varía de diez a quince años. Para disfrutar plenamente de sus matices, se recomienda una temperatura de servicio entre dieciocho y veinte grados y una decantación de una hora.