Podversic Damijan
Ribolla Gialla 2021
| Denominación | DOC Collio Goriziano Ribolla Gialla |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Ribolla Gialla |
| Crianza | Una vez finalizada la fermentación, envejece en barricas de 20 y 30 hl durante 23 meses y se afina en botella durante 6 meses; los sedimentos naturales presentes en la botella lo conservan y lo protegen. |
- Estilo: Vino naranja de Ribolla Gialla, blanco tranquilo macerado con las pieles
- Vinificación: Fermentación con pieles durante 60–90 días en tinas troncocónicas de roble
- Crianza: 23 meses en barrica seguidos de 6 meses en botella, con sedimentos naturales
- Aromas y sabor: Notas de hierbas aromáticas y frutos secos, taninos suaves y marcada mineralidad
- Origen y servicio: Monte Calvario, suelos de ponca, 13,5% vol, temperatura de servicio 15°C, puntuación 94 Vinous
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
La Ribolla Gialla de Damijan Podversic es un célebre vino naranja, elaborado exclusivamente a partir de uvas Ribolla Gialla cultivadas en Friuli-Venezia Giulia. Este vino, de marcada personalidad estilística, se presenta con un luminoso color amarillo ámbar que anticipa un perfil estructurado y con cuerpo. En nariz desarrolla un bouquet etéreo e intenso, caracterizado por claras notas de hierbas aromáticas y delicados matices de frutos secos. En boca resulta profundo y sustancioso, sostenido por taninos suaves y envolventes que aportan una textura casi táctil, guiando la degustación hacia un final largo y de persistente mineralidad.
¿De dónde procede?
Las uvas nacen en las laderas del Monte Calvario, en el corazón del Collio, una zona de colinas de gran prestigio en la provincia de Gorizia. Las viñas disfrutan de una excelente exposición sur y crecen a una altitud comprendida entre los ciento cuarenta y los ciento ochenta metros sobre el nivel del mar, lo que garantiza una perfecta maduración de los racimos. El elemento distintivo es la ponca, también conocida como opoka, una matriz de suelo margoso-arenoso rica en piedras. Este particular terreno confiere al vino su marcada impronta mineral, regalando una textura gustativa sólida y elegante que refleja fielmente la identidad del territorio.
¿Cómo se elabora?
La vinificación requiere una larga maceración con los hollejos en tinas troncocónicas de roble, que se prolonga entre sesenta y noventa días. Este paso fundamental permite extraer el color, la compleja estructura y la componente tánica. El vino madura después en barricas de roble durante veintitrés meses, favoreciendo la plena integración del perfil aromático. El proceso se completa con seis meses de reposo final: los sedimentos naturales se mantienen para desempeñar una función esencial de protección y conservación, preservando intacta la vitalidad del vino con el paso del tiempo.
Historia y curiosidades
Esta Ribolla Gialla del Collio DOC celebra el arte de Damijan Podversic en la vinificación natural. Nacida en el Monte Calvario, la añada 2021 ofrece un sorbo profundo y complejo, fruto de una sabia maceración con los hollejos en barricas de roble. Este preciado Orange Wine de color ámbar conquista el paladar con taninos suaves y una textura envolvente, casi densa. La paciente crianza libera una marcada mineralidad y refinadas notas de frutos secos, regalando una experiencia elegante, estructurada y con un final memorable.
Premios
-
2021
94/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1988
- Enólogo: Damijan Podversic
- Botellas producidas: 32.000
- Hectáreas: 10
| Nombre | Damijan Podversic Ribolla Gialla 2021 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Collio DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Ribolla Gialla |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | Podversic Damijan |
| Historia | y curiosidadesEsta Ribolla Gialla del Collio DOC celebra el arte de Damijan Podversic en la vinificación natural. Nacida en el Monte Calvario, la añada 2021 ofrece un sorbo profundo y complejo, fruto de una sabia maceración con los hollejos en barricas de roble. Este preciado Orange Wine de color ámbar conquista el paladar con taninos suaves y una textura envolvente, casi densa. La paciente crianza libera una marcada mineralidad y refinadas notas de frutos secos, regalando una experiencia elegante, estructurada y con un final memorable. |
| Origen | Monte Calvario (Gorizia), Collio, Friuli-Venezia Giulia, Italia |
| Composición del suelo | Margoso, pedregoso (llamado oponka) |
| Sistema de cultivo | Guyot unilateral y espaldera de cordón |
| Rendimiento por hectárea | 40 quintales por hectárea |
| Fermentación | 60-90 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación con maceración sobre los hollejos en tinas troncocónicas de roble (vinificación con los hollejos) |
| Vinificación | Fermentación con los hollejos en tinas troncocónicas de roble durante 60-90 días; tras la maceración, crianza en toneles de 20 y 30 hl durante 23 meses y afinado en botella durante 6 meses; los sedimentos naturales en la botella lo conservan y lo protegen. |
| Crianza | Una vez finalizada la fermentación, envejece en barricas de 20 y 30 hl durante 23 meses y se afina en botella durante 6 meses; los sedimentos naturales presentes en la botella lo conservan y lo protegen. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |