Alta Langa Millesimato Pas Dose 2021

Descripción

Vino espumoso orgánico sin dosificar, método clásico, de Alta Langa, 12,5 % vol., elaborado por Contratto. Mezcla: 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, cosecha 2021. Un Alta Langa que celebra la historia y la pasión de Contratto, pionero del vino espumoso italiano desde 1867. Criado sobre lías en botella durante un mínimo de 48 meses para realzar su complejidad y finura. En nariz es elegante y sutil, con sensaciones que evocan cáscara de cidra, miel de acacia y flores de fresa sobre un delicado tostado. De color amarillo dorado. En boca, dinámico, recto y sabroso, diluido por una agradable cremosidad. Un perlaje fino y persistente acompaña un trago largo y satisfactorio.

Detalles

Perlage

El perlage es agradable y muy fino.

Perfume

Delicadas notas de azahar, brioche y melocotón blanco.

Color

Amarillo pajizo intenso.

Sabor

Fresco y complejo, con notas de corteza de pan, hierbas y bergamota.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Contratto

De esta bodega

• Año de inicio: 1867
• Enólogo: Andrea Rivetti
• Botellas producidas: 180.000
• Hectáreas: 40

Contratto fue fundada en 1867 por Giuseppe Contratto cuando comenzó a vinificar moscato de Monferrato, produciendo uno de los primeros vinos espumosos italianos referidos en botella.

La bodega es conocida como la productora de vinos espumosos más antigua de Italia. De hecho, el "Metodo Classico" 1919 Contratto Extra Brut fue el primer vino espumoso de cosecha que se hizo en el país.

La bodega tiene una larga y distinguida historia.

A principios del siglo XX, sus vinos salían de Canelli hacia destinos de todo el mundo, llegando predominantemente a casas reales o aristocráticas. Contratto era el único proveedor de vino del Vaticano, así como de la familia real italiana Saboya.

Premios y medallas de exposiciones y concursos internacionales de la época enfatizan por qué el nombre de Contratto ha sido durante mucho tiempo sinónimo de prestigio y calidad en el mundo del vino espumoso.

En sus 150 años de vinificación, Contratto ha logrado mucho más que cualquier otra bodega del país. Pasó de producir Moscato y vino tinto a producir Spumante de renombre mundial, reinventando el Methode Champenoise, sin perder nunca de vista otros productos importantes. La bodega siguió elaborando vinos blancos tranquilos así como Vermut, Tónicas y Siropes.

Los sótanos históricos de la catedral de Contratto también alcanzaron fama internacional en 2013, cuando fueron designados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Las bodegas son, de hecho, un verdadero tesoro y se encuentran entre las mejores de su tipo.

Estas amplias bodegas subterráneas, de más de 5.000 metros cuadrados, fueron construidas en el corazón del cerro que protege el pequeño pueblo de Canelli, excavadas en toba caliza a una profundidad de 32 metros. El proyecto tomó un récord de tres años de trabajo manual para terminar. Las bodegas mantienen una temperatura anual constante de 12 a 13 grados y una humedad natural suficiente que las convierte en un ambiente ideal para la fermentación en botella y la maduración lenta y constante en botella de los vinos espumosos "Metodo Classico".

Durante muchas generaciones la bodega permaneció en manos de la familia Contratto. En 1993, después de 126 años, la bodega cambió de propietario y actualmente es propiedad de la familia Rivetti, propietaria de la bodega La Spinetta, muy famosa por su novedoso enfoque en la producción de Barolo. Leer más

Piamonte

Ficha Técnica

Nombre	Contratto Alta Langa Millesimato Pas Dose 2021
Tipo	Blanco orgánico espumoso método champenoise pas dosé
Denominación	Alta Langa DOCG
Añada	2021
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.5% por volumen
Variedades de uva	80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
País	Italia
Región	Piamonte
Proveedor	Contratto
Origen	Bossolasco (CN)
Clima	Altitud: 700-780 m.s.n.m. Exposición: Sur, Sureste, Suroeste.
Composición del suelo	Margosa calcárea, presencia de carbonato cálcico y limo.
Cosecha	Recolección manual en la última semana de agosto.
Vinificación	Tras el despalillado, las uvas pasan por la prensa sin ser estrujadas. Del escurrido de las bayas se obtiene el mosto flor, la parte más preciada del zumo. La primera fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; a continuación, se realiza una crianza de unos 9 meses, también en acero inoxidable, y finalmente se embotella.
Crianza	La segunda fermentación en botella va seguida de una crianza sobre lías de al menos 30 meses. El remontaje se realiza manualmente.
Acidez total	7.0 gr/L
PH	3.2
Alérgenos	Contiene sulfitos