Pinot Nero 2023

Tinto tranquilo del Piamonte, 13,5 % ABV, elaborado por Colombo Cascina Pastori. 100 % Pinot Noir, cosecha 2023. Un Pinot Noir cultivado en Bubbio, en el corazón de Asti Langhe, con viñedos que datan de la época romana. Fermentación alcohólica en acero inoxidable a 23-25 °C, la fermentación maloláctica se realiza íntegramente en madera. Crianza de 15 a 18 meses en toneles y barricas grandes, y posterior reposo en botella durante al menos 6 meses. Con reminiscencias de frutos rojos maduros y cautivadores, como cerezas, cerezas negras y notas florales de rosa silvestre, se abre a intensas notas especiadas de vainilla y regaliz. De color rojo rubí brillante, con ligeros reflejos granates con la edad. Es cálido y armonioso, con sensaciones suaves, ligadas a taninos elegantes pero firmes.