Pinot Nero 2024

¿Qué tipo de vino es?

Este vino tinto tranquilo expresa las características auténticas del Pinot Noir cultivado en Piamonte, firmado por Colombo. Se presenta con un color rojo rubí brillante que vira hacia reflejos granates. El perfil aromático se abre con intensos aromas de pequeños frutos rojos maduros, en particular cereza y guinda, enriquecidos con notas florales de rosa mosqueta. El bouquet se completa con claros aromas de especias dulces, entre las que destacan la vainilla y el regaliz. En boca revela una estructura armoniosa, sostenida por taninos elegantes pero firmes, que garantizan un trago cálido y una notable persistencia gustativa.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden de los territorios privilegiados de Bubbio, en el corazón de la Langa Astigiana, una zona del Piamonte ideal para realzar esta variedad. Los viñedos se extienden a una altitud comprendida entre los 250 y los 400 metros sobre el nivel del mar, en suelos calcáreo-margosos. Las vides se cultivan con el sistema de conducción Guyot, que favorece un desarrollo equilibrado de los racimos. La combinación entre altitud y composición del suelo confiere al vino intensidad aromática y una excelente predisposición al envejecimiento.

¿Cómo se produce?

La vinificación comienza con la fermentación alcohólica en acero inoxidable a temperatura controlada, para mantener intacta la pureza aromática de la fruta. La fermentación maloláctica se realiza íntegramente en madera, suavizando los componentes ácidos. El proceso continúa con una fase de largo envejecimiento de 15-18 meses en toneles y grandes barricas. Antes de su comercialización, el vino reposa en botella durante un periodo mínimo de seis meses, alcanzando un equilibrio gustativo impecable.