Col Vetoraz
Valdobbiadene Extra Dry 2022
| Denominación | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| Crianza | Espumado: 30 - 40 días. Maduración: 1 - 3 meses. |
| Añada | 2022 |
| Nombre del Producto | Valdobbiadene Extra Dry 2022 |
| Perfume | En nariz revela aromas florales (rosa, cítricos, acacia), acompañados de aromas afrutados (melocotón blanco, pera, manzana). |
| Sabor | Armonioso y delicado, sabroso y ligeramente aromático. |
| Método de Producción | Refermentación en gran cuba "Método Charmat". |
| Maridajes | Es un alegre compañero en la conversación con amigos, un excelente aperitivo y un acompañamiento ideal para almuerzos delicados y refinados. |
| Región | Véneto |
| País | Italia |
Descripción
El Prosecco Valdobbiadene Extra Dry, elaborado por la excelente bodega símbolo de esta zona, Col Vetoraz, es una expresión del alma más auténtica de este territorio. Elaborado exclusivamente con uvas Glera de la zona de Santo Stefano di Valdobbiadene, este vino espumoso refleja la decisión de producir exclusivamente dentro de la denominación DOCG. Con su filosofía, Col Vetoraz se convierte en sinónimo de calidad en una tierra ya distinguida por su excelencia: este Prosecco Valdobbiadene Extra Dry es la personificación de un suelo y un clima únicos, así como de la sabiduría humana transmitida de generación en generación. En las colinas de Valdobbiadene, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, las uvas destinadas a este vino espumoso se cultivan mediante un sistema específico, la cappuccina modificada, muy común en la zona. Tras comprobar la madurez de la fruta, cada segunda quincena de septiembre llega la vendimia, que se realiza estrictamente a mano, respetando plenamente la tradición. En la bodega, las uvas se someten a un suave prensado de blanco. En este punto, comienza el proceso más característico de la elaboración del Col Vetoraz Prosecco Valdobbiadene Extra Dry: una fermentación primaria con decantación estática a temperatura controlada. Para desarrollar un perlaje fino y cautivador, las uvas se fermentan en grandes recipientes mediante el método Charmat. La fermentación secundaria tiene lugar después de aproximadamente un mes, o un máximo de 40 días, mientras que la crianza dura un período variable de entre uno y tres meses. El experto trabajo del equipo de Col Vetoraz consigue un resultado perfecto, especialmente en cuanto a azúcar residual, un aspecto que marca la diferencia y determina el dulzor de este vino espumoso. Sin comprometer nunca la calidad, Prosecco Valdobbiadene Extra Dry es una de las expresiones más versátiles de Col Vetoraz, ideal para deleitar incluso a los paladares menos experimentados con sus armoniosas burbujas.
Detalles
Perlage
Perfume
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
Maridajes
- Año de inicio: 1993
- Enólogo: Paolo de bortoli
- Botellas producidas: 1.200.000
- Hectáreas: 130
Es el punto más elevado de Cartizze y está a casi 400 metros de altitud: desde aquí es posible reconocer toda la zona, rodeada a este por la localidad "Fol" y a oeste por "Sacol".
En 1838 la familia Miotto vino a vivir aquí ocupándose desde el principio del cultivo de Prosecco y Cartizze.
En 1993 Francesco Miotto, descendiente de esta familia, junto con Paolo De Bortoli y Loris dall'Acqua, fundó la bodega actual Col Vetoraz.
"En estos años ha ido aumentando la experiencia de Col Vetoraz y pensamos haber alcanzado un buen punto de partida para poder contribuir a identificar y cualificar nuestra tierra magnífica” (Loris dall'Acqua - enólogo en Valdobbiadene). Leer más
| Nombre | Col Vetoraz Valdobbiadene Extra Dry 2022 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método charmat extra dry |
| Denominación | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Col Vetoraz |
| Origen | S. Stefano di Valdobbiadene (TV) |
| Sistema de cultivo | Capuccina modificada "Método Valdobbiadene". |
| Rendimiento por hectárea | 135 q. |
| Cosecha | 15-30 septiembre |
| Técnica de elaboración | Refermentación en gran cuba "Método Charmat". |
| Vinificación | En blanco con prensado suave. Fermentación primaria: decantación estática y fermentación a temperatura controlada. |
| Crianza | Espumado: 30 - 40 días. Maduración: 1 - 3 meses. |
| Azúcar residual | 16.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |