Colli Tortonesi Timorasso Derthona 2024

¿Qué tipo de vino es?

El Derthona Colli Tortonesi de Claudio Mariotto es un vino blanco tranquilo piemontés de carácter decidido, elaborado a partir de uvas Timorasso. Esta expresión de los Colli Tortonesi se distingue por su perfil seco y un cuerpo mantecoso que envuelve el paladar. La cata revela un trago largo y sabroso, enriquecido con notas de albaricoque, limón, manzanilla y hierbas aromáticas. En boca destaca una precisa huella mineral, que aporta dinamismo y equilibrio al vino. Se trata de un blanco estructurado, ideal para acompañar platos de mar, carnes blancas y quesos.

¿De dónde procede?

Esta etiqueta nace en los Colli Tortonesi, a partir de uvas cultivadas en los viñedos de Claudio Mariotto situados entre Vho y Sarezzano, a una altitud comprendida entre los 250 y los 300 metros. Las vides hunden sus raíces en suelos calcáreo-arcillosos, capaces de aportar de forma natural una marcada acidez y sapidez a los racimos. En este particular entorno colinar piemontés, la variedad autóctona Timorasso, cuya presencia histórica se remonta a la Edad Media, expresa plenamente su profunda vocación enológica, regalando un vino blanco con un notable potencial de evolución.

¿Cómo se elabora?

Tras la vendimia, los racimos se someten a un prensado suave y lento. El mosto realiza una fermentación espontánea a temperatura controlada, activada exclusivamente por levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. A continuación, reposa durante un año sobre sus lías finas, acompañado de ligeros bâtonnage que realzan la plenitud gustativa y preservan intacta la energía mineral. El equilibrio final, definido por un trago seco y una viva acidez, se alcanza mediante una crianza de al menos seis meses, asegurando un vino armonioso y persistente.