Clairin The Spirit of Haiti
Rum Le Rocher 0.7L 2022
| Tamaño | 0,70 l |
|---|---|
| Grado alcohólico | 50.0% por volumen |
| Zona | Haití (Mar Caribe) |
| Crianza | Ron tradicional sin envejecer (sin maduración) |
- Origen: Ron blanco de Pignon (Haití), elaborado por Romulus Bethel, cosecha 2022
- Materia prima: Sirope de caña de tres variedades locales, caña cortada a mano
- Elaboración: Fermentación natural prolongada con levaduras autóctonas y reutilización de dunder
- Destilación y grado: Alambique de olla, una sola destilación; embotellado al 50% vol
- Cata: Perfil terroso, ahumado, mineral y especiado; recomendado solo o en Ti’ Punch
Descripción
Qué tipo de destilado es
Clairin Le Rocher de Clairin The Spirit of Haiti es un ron blanco originario de Haití, elaborado al estilo de un Rhum Agricole a partir de jarabe de caña. Este destilado, producido mediante destilación en alambique discontinuo y sin envejecimiento, se embotella a alta graduación, ofreciendo una estructura seca sostenida por una textura oleosa. Su perfil aromático revela notas terrosas y vegetales, entrelazadas con hierbas medicinales, regaliz y frutas tropicales como el mango. En boca despliega matices complejos y ligeramente ahumados, acompañados de sutiles toques de vainilla. Su final largo y especiado lo hace ideal para disfrutar solo o en un clásico Ti’ Punch.
De dónde procede
Este destilado procede de Pignon, en Haití, donde Clairin preserva métodos artesanales de cultivo y recolección manual. La caña de tres variedades locales es procesada por Romulus Bethel, cuyo trabajo cuenta con el respaldo del Presidio Slow Food. Este origen geográfico otorga al ron una identidad territorial definida, marcada por vibrantes sensaciones minerales y salinas. Estas cualidades se integran armónicamente con evocadores matices de tierra y pino, que reflejan fielmente la autenticidad y la riqueza del entorno caribeño.
Cómo se produce
El proceso comienza con un jarabe de caña de azúcar que se somete a una fermentación natural prolongada mediante levaduras salvajes. En esta fase se aplica la técnica del dunder, que consiste en reutilizar residuos orgánicos de destilaciones previas para intensificar la complejidad aromática. Posteriormente, se realiza una destilación única en alambique discontinuo, extrayendo la expresión más pura de la materia prima. Al no tener crianza, el destilado conserva su frescura original, desplegando intensos toques tostados y ahumados que culminan en un final rico con un sutil recuerdo dulce.
Historia y curiosidades
El Clairin Le Rocher 2022 encarna la esencia artesanal de Haití. Este ron, elaborado en Pignon por Romulus Bethel, nace a partir de tres variedades de caña transformadas en sirope que fermentan con levaduras salvajes mediante la técnica ancestral del dunder para intensificar sus aromas. Su paso por un alambique discontinuo y su embotellado puro al 50 % vol. garantizan un perfil mineral vibrante, ofreciendo notas de frutas tropicales con un seductor matiz ahumado. Descubrid este Presidio Slow Food y disfrutad de una experiencia sensorial caribeña verdaderamente inolvidable.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Se trata de producciones artesanales y artísticas, algunas minúsculas, repartidas por el único territorio caribeño, Haití, que se rebeló contra la esclavitud en 1804 y recibió la tarjeta roja del mundo occidental y que hoy se encuentra como el único que sigue siendo maravillosamente "puro": variedades de caña originales, no hibridizadas, sin productos químicos en la agricultura, fermentación espontánea sin levaduras seleccionadas, destilaciones "arcaicas" y sin filtración. La recolección debe hacerse estrictamente a mano. El transporte de la caña de azúcar de los campos a la destilería debe hacerse con animales. La fermentación del zumo de caña de azúcar debe realizarse exclusivamente mediante el uso de levaduras naturales, sin adición de levaduras industriales. La fermentación debe durar al menos 120 La destilación se realiza en alambiques con un máximo de 5 placas de cobre. El aguardiente debe embotellarse al grado de producción del alambique. El embotellado debe realizarse en Haití. Leer más
| Nombre | Clairin Rum Le Rocher 0.7L 2022 |
|---|---|
| Tipo | Ron |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,70 l |
| Grado alcohólico | 50.0% por volumen |
| País | Mar Caribe |
| Región | Haití |
| Proveedor | Clairin The Spirit of Haiti |
| Historia | y curiosidadesEl Clairin Le Rocher 2022 encarna la esencia artesanal de Haití. Este ron, elaborado en Pignon por Romulus Bethel, nace a partir de tres variedades de caña transformadas en sirope que fermentan con levaduras salvajes mediante la técnica ancestral del dunder para intensificar sus aromas. Su paso por un alambique discontinuo y su embotellado puro al 50 % vol. garantizan un perfil mineral vibrante, ofreciendo notas de frutas tropicales con un seductor matiz ahumado. Descubrid este Presidio Slow Food y disfrutad de una experiencia sensorial caribeña verdaderamente inolvidable. |
| Origen | Pignon, Haití |
| Técnica de elaboración | Fermentación natural prolongada con sirope de caña, levaduras salvajes y reutilización de dunder; destilación única en alambique discontinuo (alambique de olla) |
| Crianza | Ron tradicional sin envejecer (sin maduración) |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |