Aligoté Le Clou 34 2020

¿Qué tipo de vino es?

Claire Naudin Aligoté Le Clou 34 es un vino blanco tranquilo elaborado a partir de uvas Aligoté. Expresión auténtica de la Bourgogne Aligoté, combina frescura y precisión aromática con un perfil redondo y fluido. En nariz despliega intensas notas de fruta blanca y exótica, que anticipan un trago rico y fácil de beber. La elaboración busca mantener intacta la fragancia varietal, recurriendo a una completa fermentación maloláctica con levaduras autóctonas. El reposo sobre lías aporta estructura y define un estilo inmediato pero técnicamente cuidado, capaz de ofrecer una experiencia gustativa satisfactoria y viva.

¿De dónde procede?

Las uvas nacen en Borgoña, en un terruño ideal para el Aligoté. Los viñedos se sitúan en suaves laderas orientadas al sureste, garantizando una maduración óptima y una marcada frescura. Las cepas hunden sus raíces en suelos arcillo-calcáreos, esenciales para dotar al vino de una vibrante tensión gustativa. En el viñedo, Claire Naudin apuesta por una viticultura ecológica y sostenible, respetando plenamente el entorno. Los frutos proceden de viñas viejas, un factor determinante para aportar concentración y carácter territorial, ofreciendo una interpretación fiel de la Bourgogne Aligoté.

¿Cómo se elabora?

Tras la vendimia, la vinificación busca preservar la integridad de los aromas. La fermentación se realiza en cubas esmaltadas y acero inoxidable gracias a la acción de levaduras y bacterias autóctonas. El vino realiza una delicada crianza sobre lías durante ocho meses sin removido, enriqueciendo la estructura. Para proteger la natural vivacidad del mosto, la bodega emplea desgasificación con nitrógeno y una filtración ligera. Finalmente, un cuidadoso embotellado al vacío por gravedad asegura que el perfil aromático permanezca inalterado. Este blanco vibrante es ideal para acompañar platos mediterráneos sabrosos, pescado ahumado y quesos curados.