Cianfagna
Sator Gran Maestro Tintilia Riserva 2018
| Denominación | DOC Tintilia del Molise Rosso |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Molise (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Tintilia |
| Crianza | Afinado mínimo de 30 meses en acero, luego 6 meses en toneles franceses antes del embotellado; después, al menos 3 meses de afinado en botella. |
- Variedad y denominación: 100% Tintilia, Tintilia del Molise Rosso Riserva DOC, añada 2018
- Vinificación: tradicional con maceración sobre hollejos y raspones; uso exclusivo del mosto flor
- Crianza: al menos 30 meses en acero, 6 meses en barricas de roble francés, 3 meses en botella
- Perfil aromático: fruta madura y mermelada, con notas especiadas y ligeros toques tostados
- Servicio y maridaje: decantar 1 hora a 18-20 °C; excelente con carnes y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Sator Gran Maestro Tintilia Riserva es un vino tinto tranquilo de Cianfagna, pura expresión de la variedad Tintilia. Reconocido en la denominación Tintilia del Molise Riserva, muestra un color profundo e intenso. En nariz destacan aromas de fruta madura y mermelada, enriquecidos con notas especiadas y tostadas. En boca resulta envolvente, con un equilibrio guiado por taninos elegantes. Ideal como vino de meditación, realza quesos curados, carnes estructuradas y cortes de cerdo. Se recomienda decantarlo durante una hora y servirlo a una temperatura de 18-20 grados.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de Molise, en una finca de cinco hectáreas donde el suelo presenta un perfil en parte arcilloso y en parte calcáreo, esencial para conferir al vino su columna vertebral estructural. Las vides se cultivan en espaldera con cordón royat, mediante intervenciones específicas para garantizar el equilibrio de la vegetación. La resistencia natural de las plantas favorece una gestión agrícola basada en prácticas orgánicas y sostenibles, excluyendo tratamientos invasivos y dando lugar a una producción atenta a las particularidades del territorio.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza en otoño con una vendimia manual, dejando algunos racimos pasificar en la planta para una recolección tardía. La fermentación continúa con una larga maceración en contacto con hollejos y raspones, fundamental para la extracción varietal. Solo el mosto flor realiza después la fermentación maloláctica a temperatura controlada. La crianza requiere al menos treinta meses en acero, seguidos de seis meses en barricas francesas y tres en vidrio. La ausencia de filtración final preserva intacta la integridad gustativa del vino.
Historia y curiosidades
Fundada en 1860, la bodega Cianfagna celebra sus raíces molisanas elaborando desde 1999 vinos monovarietales. El Sator Gran Maestro Tintilia Reserva nace de un meticuloso cuidado en el viñedo, donde algunos racimos se dejan pasificar en la planta para una vendimia tardía en noviembre. Esta excelencia, producida en una edición limitada de unas 10.000 botellas, envejece durante largo tiempo entre acero y toneles franceses. La elección de la total ausencia de filtración preserva su integridad y sus auténticas características organolépticas, ofreciendo un sorbo envolvente y complejo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
15 - 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1999
- Enólogo: Leonardo Seghetti
- Botellas producidas: 10.000
- Hectáreas: 5
El meticuloso control de todas las fases de producción, desde el viñedo hasta el diseño de la botella, y el espléndido y evocador marco de las incontaminadas colinas de Molise, sellan la armonía del conjunto. Leer más
| Nombre | Cianfagna Sator Gran Maestro Tintilia Riserva 2018 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Tintilia del Molise DOC |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Tintilia |
| País | Italia |
| Región | Molise |
| Proveedor | Cianfagna |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1860, la bodega Cianfagna celebra sus raíces molisanas elaborando desde 1999 vinos monovarietales. El Sator Gran Maestro Tintilia Reserva nace de un meticuloso cuidado en el viñedo, donde algunos racimos se dejan pasificar en la planta para una vendimia tardía en noviembre. Esta excelencia, producida en una edición limitada de unas 10.000 botellas, envejece durante largo tiempo entre acero y toneles franceses. La elección de la total ausencia de filtración preserva su integridad y sus auténticas características organolépticas, ofreciendo un sorbo envolvente y complejo. |
| Origen | Molise |
| Composición del suelo | En parte arcilloso y en parte calcáreo |
| Cosecha | Primeras dos semanas de octubre (con algunos racimos recogidos tardíamente en noviembre) |
| Técnica de elaboración | Fermentación tradicional en tinto con maceración en contacto con hollejos y raspones; sin filtrar |
| Vinificación | Vendimia manual durante las dos primeras semanas de octubre (con selección en el viñedo y algunos racimos dejados a pasificar en la planta para una recolección tardía en noviembre); estrujado; fermentación tradicional en tinto con maceración en contacto con hollejos y raspones; extracción únicamente del mosto flor; fermentación maloláctica a temperatura controlada; vinificación de 18–24 meses; crianza mínima de 30 meses en acero, luego 6 meses en tonneaux franceses; al menos 3 meses de afinamiento en botella; no filtrado. |
| Crianza | Afinado mínimo de 30 meses en acero, luego 6 meses en toneles franceses antes del embotellado; después, al menos 3 meses de afinado en botella. |
| Extracto seco | 35.0 gr/L |
| Año de producción | 10000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |