Cesarini Sartori
RossoBastardo 2023
| Denominación | IGT Umbria |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Umbría (Italia) |
| Variedades de uva | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Crianza | Envejecimiento en acero, madera y vidrio, con posterior afinamiento en botella de hasta 3 años. |
- Tipo: Vino tinto seco tranquilo de Umbría IGT, añada 2023, botella de 0,75 litros
- Uvas: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Sagrantino
- Vinificación: Criomaceración, fermentación en acero y maloláctica en madera
- Aromas: Mora y pimienta negra, mermelada de frutos del bosque, naranja confitada e hierbas
- Servicio: A 16-18 °C, decantación 1 hora; ideal con carnes rojas y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
RossoBastardo es un vino tinto tranquilo con Indicación Geográfica Típica producido por Cesarini Sartori en Umbría, vinificado en acero y envejecido en barricas de madera. Nace de un refinado ensamblaje de Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Sagrantino. A la vista presenta un color rojo rubí brillante con vivos reflejos violáceos. El bouquet olfativo expresa aromas de mora y pimienta negra, enriquecidos con notas de mermelada de frutos del bosque, cáscara de naranja confitada y matices vegetales. En boca revela una marcada suavidad, perfectamente equilibrada por una agradable frescura y una sapidez mineral que acompaña hacia un final persistente.
¿De dónde proviene?
Este vino tiene su origen en Umbría, procedente de viñedos cultivados en cordón espaldero sobre suelos arcillosos, arenosos y lacustres. Es precisamente esta particular composición geológica la que confiere al trago su característica matriz mineral.
Cómo se produce
La producción comienza con una vendimia manual, seguida de una rigurosa selección de las uvas. La técnica incluye una criomaceración prefermentativa y una posterior fermentación a temperatura controlada en tanques de acero. Tras el trasiego, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de madera para refinar y redondear su perfil. El proceso de maduración se completa con pasos por acero, madera y vidrio, seguidos de un largo envejecimiento en botella que puede durar hasta tres años.
Historia y curiosidades
El Rossobastardo de Cesarini Sartori encarna la profunda dedicación de la familia a la viticultura de Umbría. Este envolvente tinto Umbria IGT nace de quince hectáreas de viñedos y de una escrupulosa vendimia manual en cajas, seguida de una selección en mesas de clasificación destinada a poner en valor exclusivamente los mejores racimos. El legado de la antigua Cantina Signae se traduce en una obra maestra majestuosa, galardonada con 98 puntos por Luca Maroni como mejor tinto seco italiano. Una excelencia absoluta, confirmada también por los prestigiosos reconocimientos de Decanter y The WineHunter.
Premios
-
2023
3Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2002
- Enólogo: Staff aziendale
- Botellas producidas: 300.000
- Hectáreas: 30
La elección no fue casual: ya en 1312, el catastro urbano certificaba la vocación vitivinícola milenaria de la zona, a lo largo de la "ruta" (Signæ) de la Antigua Vía Flaminia, donde -según cuenta la historia- vivía un posadero que servía un vino "dulce y fragante" a las personas que viajaban entre Roma y el norte de Europa.
La bodega está rodeada de 30 hectáreas de viñedos -cultivados con Sagrantino, Sangiovese, Merlot y Cabernet- y de numerosos castillos medievales que siguen intactos y habitados, formando un paisaje único. Si tuviéramos que describir Signæ con sólo tres palabras, elegiríamos tecnología, ingenio y sostenibilidad. Leer más
| Nombre | Cesarini Sartori RossoBastardo 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Umbria IGT |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Umbría |
| Proveedor | Cesarini Sartori |
| Historia | y curiosidadesEl Rossobastardo de Cesarini Sartori encarna la profunda dedicación de la familia a la viticultura de Umbría. Este envolvente tinto Umbria IGT nace de quince hectáreas de viñedos y de una escrupulosa vendimia manual en cajas, seguida de una selección en mesas de clasificación destinada a poner en valor exclusivamente los mejores racimos. El legado de la antigua Cantina Signae se traduce en una obra maestra majestuosa, galardonada con 98 puntos por Luca Maroni como mejor tinto seco italiano. Una excelencia absoluta, confirmada también por los prestigiosos reconocimientos de Decanter y The WineHunter. |
| Origen | Umbría, Italia |
| Composición del suelo | Arcilloso, arenoso y lacustre |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado |
| Rendimiento por hectárea | 168 quintales/ha |
| Técnica de elaboración | Fermentación a temperatura controlada, precedida de criomaceración prefermentativa; breve maceración y fermentación en tanques de acero inoxidable, con fermentación maloláctica en madera. |
| Vinificación | Fermentación a temperatura controlada, precedida de una criomaceración prefermentativa; tras el descube, el vino decanta en depósitos de acero, realiza la fermentación maloláctica en madera y, posteriormente, el envejecimiento (en acero, madera y vidrio), con un posterior afinamiento en botella de hasta 3 años. |
| Crianza | Envejecimiento en acero, madera y vidrio, con posterior afinamiento en botella de hasta 3 años. |
| Año de producción | 150000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |