Montefalco Terrebianche Rosso 2021

Descripción

Vino tinto tranquilo de Umbría, Montefalco DOC, 13,5 % ABV, elaborado por Cesarini Sartori. Ensamblaje: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese. Botella de 0,75 l, añada 2021. Un vino nacido de la pasión de una familia por la tierra y el vino, con una bodega tecnológicamente avanzada y un profundo respeto por la tradición. Fermentación a temperatura controlada, precedida de criomaceración prefermentativa. Crianza en acero, madera y copa durante 3 años. En nariz es complejo: mora, guinda, cereza, pimienta negra y vainilla. El Sagrantino y la crianza en madera son claramente identificables. El color es rojo rubí con reflejos violáceos. En boca es equilibrado, sabroso, fresco, con taninos integrados pero no agresivos. Suave, largo y con un final agradablemente dulce y redondo.

Detalles

Perfume

En nariz desprende aromas complejos de mora, cereza ácida, pimienta negra, vainilla. Destacan la variedad Sagrantino y la crianza en madera.

Color

Rojo rubí con ribetes violáceos.

Sabor

Paladar equilibrado, sápido y fresco Con taninos integrados y no agresivos. Suave, largo y con un final agradablemente dulce y redondo.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Cesarini Sartori

De esta bodega

• Año de inicio: 2002
• Enólogo: Staff aziendale
• Botellas producidas: 300.000
• Hectáreas: 30

Corría el año 2001 cuando nuestros padres y nuestro tío decidieron hacer realidad el sueño de muchos: dejarlo todo para dedicarse a la vida en el campo y al vino. Gracias a la experiencia que habían adquirido en el sector energético, diseñaron una de las bodegas tecnológicamente más avanzadas de Europa y decidieron ubicarla en Bastardo, el pueblo natal de nuestro padre.

La elección no fue casual: ya en 1312, el catastro urbano certificaba la vocación vitivinícola milenaria de la zona, a lo largo de la "ruta" (Signæ) de la Antigua Vía Flaminia, donde -según cuenta la historia- vivía un posadero que servía un vino "dulce y fragante" a las personas que viajaban entre Roma y el norte de Europa.

La bodega está rodeada de 30 hectáreas de viñedos -cultivados con Sagrantino, Sangiovese, Merlot y Cabernet- y de numerosos castillos medievales que siguen intactos y habitados, formando un paisaje único. Si tuviéramos que describir Signæ con sólo tres palabras, elegiríamos tecnología, ingenio y sostenibilidad. Leer más

Umbría

Ficha Técnica

Nombre	Cesarini Sartori Montefalco Terrebianche Rosso 2021
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Montefalco DOC
Añada	2021
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.5% por volumen
Variedades de uva	Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
País	Italia
Región	Umbría
Proveedor	Cesarini Sartori
Composición del suelo	Arcilloso, arenoso, lacustre.
Sistema de cultivo	Espaldera.
Rendimiento por hectárea	11.000 kilos
Cosecha	Recolección manual en la segunda y tercera década de septiembre. Selección manual en tres mesas vibratorias.
Vinificación	La fermentación se realiza a una temperatura controlada, precedida de una criomaceración prefermentativa según la tradición, utilizando las mejores tecnologías del tercer milenio. Tras el trasiego, el vino se deja decantar en cubas de acero. A continuación, realiza la fermentación maloláctica en madera, antes de someterse a una crianza en barrica y a un largo envejecimiento en botella.
Crianza	En acero, madera y botella durante 3 años.
Alérgenos	Contiene sulfitos