Cava d'Onice
Brunello di Montalcino Riserva 2016
| Denominación | Brunello di Montalcino DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | Sangiovese |
| Crianza | Recipientes de envejecimiento: 10 hl en barricas de roble francés y eslavo. Tiempo de maduración: 5 años según pliego de condiciones, de los cuales aprox. 3 años en madera y el resto en cemento y botella en salas de temperatura controlada. |
| Añada | 2016 |
| Nombre del Producto | Brunello di Montalcino Riserva 2016 |
| Color | Rojo rubí intenso, bastante profundo, brillante. |
| Perfume | Intenso bagaje aromático, donde las notas de fruta madura, especialmente ciruela y arándanos, dan paso a complejas notas minerales y balsámicas. |
| Sabor | Muy equilibrado en boca, con un cuerpo sólido y bien equilibrado con la fracción tánica que también está bien amalgamada con los otros componentes. Final notablemente largo. |
| Maridajes | Para este vino, el maridaje perfecto es nuestro filete a la Fiorentina, pero nada quita la posibilidad de maridarlo con quesos de maduración prolongada (por ejemplo, Parmigiano Reggiano, Castelmagno, Monte Veronese, pecorino de Triana o Maremma). Si quisiéramos degustarlo como vino de meditación, una excelente combinación podría ser con chocolate negro. |
| Región | Toscana |
| País | Italia |
Descripción
Brunello di Montalcino Riserva tinto tranquilo, cosecha 2016, elaborado por Cava d'Onice en Toscana. 100 % Sangiovese. Botella de 0,75 l. Un Brunello que encarna la pasión de una familia por su terroir. Los viñedos se encuentran en diversas zonas de Montalcino, con diferentes exposiciones a los cuatro puntos cardinales. Los suelos son de textura media, ricos en arcilla y calcio. Vendimia manual, finales de septiembre/principios de octubre. Crianza de 5 años, 3 de ellos en madera y el resto en cemento y botella. El perfil aromático es intenso, con toques de fruta madura, en particular ciruela y arándano, que dan paso a complejas notas minerales y balsámicas. Muy equilibrado en boca, con cuerpo sólido y taninos equilibrados que se integran bien con los demás componentes. Final notablemente largo.
Premios
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2016
94/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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2016
94/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
Creo en el Brunello di Montalcino y creo en las características únicas que el Sangiovese cultivado en Montalcino es capaz de expresar. La bodega Cava d'Onice está gestionada únicamente por mí y mi familia. Mis vinos deben ser la expresión pura del territorio en el que nacen. Leer más
| Nombre | Cava d'Onice Brunello di Montalcino Riserva 2016 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Brunello di Montalcino DOCG |
| Añada | 2016 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Cava d'Onice |
| Clima | Altitud: 350-450 m. a.s.l. Exposición: los viñedos de los que procede este vino están situados en diferentes zonas de Montalcino con diferentes exposiciones en los cuatro puntos cardinales. |
| Composición del suelo | Suelos de textura media, ricos en arcilla y calcio. |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado y Guyot. |
| Plantas por hectárea | 4000 |
| Rendimiento por hectárea | 7,5 hl |
| Cosecha | Manual, finales de septiembre/principios de octubre. |
| Temperatura de fermentación | < 30 °C |
| Fermentación | aprox. 10 días (dependiendo de la añada). |
| Vinificación | Prensado suave. Recipientes: cemento y acero inoxidable. Tiempos de maceración de la uva: de 21 a 28 días. Fermentación maloláctica: Realizada después de la fermentación alcohólica. |
| Crianza | Recipientes de envejecimiento: 10 hl en barricas de roble francés y eslavo. Tiempo de maduración: 5 años según pliego de condiciones, de los cuales aprox. 3 años en madera y el resto en cemento y botella en salas de temperatura controlada. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |