Catena Zapata
Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2021
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Mendoza (Argentina) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | 12–16 meses en barricas de roble francés (2º, 3º y 4º uso) |
- Terroir único: suelos calcáreos con presencia de fósiles a 1.450 metros, zona de Gualtallary (Mendoza)
- Vinificación en madera: fermentación de 45–95 días a 16 °C, bâtonnage y maloláctica parcial
- Perfil aromático: notas de cítricos, manzana y pera deshidratada, madreselva; matices de tiza y salinos
- Sabor y final: estructura plena, acidez viva; final largo, seco y mineral salino
- Servicio y maridaje: temperatura 12–14 °C, decantación de 1 hora; ideal con atún, pez espada y mariscos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay es un refinado vino blanco tranquilo elaborado por Catena Zapata. Este vino realza en pureza las características de la Chardonnay a través de un perfil elegante y estructurado. El bouquet aromático revela sugerentes aromas de manzana, pera deshidratada y delicado madreselva, unidos a frescos matices cítricos. En boca muestra un cuerpo pleno y envolvente, perfectamente equilibrado por una acidez vibrante y enérgica. La textura suave se enriquece con notas de pan tostado, brioche e incienso, culminando en un final seco de persistencia salina intensa y limpia.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden del viñedo Adrianna, de las hileras seleccionadas de la parcela 1 en el distrito de Gualtallary, en Mendoza. Cultivadas a 1.450 metros de altitud, las vides se benefician de importantes oscilaciones térmicas con noches frescas que ralentizan la maduración y preservan la acidez natural del fruto. El nombre del vino hace referencia a la singularidad del terruño: la composición del suelo aluvial, muy drenante y pobre, esconde un lecho calcáreo enriquecido con piedras blancas y huesos animales fosilizados, depósitos de un antiguo río. Esta particular conformación confiere al trago una trama mineral calcárea tangible y profunda.
¿Cómo se elabora?
Tras una decantación en frío en depósitos de acero para preservar la pureza aromática, el proceso continúa con la fermentación en barricas de roble francés a temperaturas controladas. El uso del bâtonnage y una fermentación maloláctica parcial aportan gran amplitud táctil a la estructura. La crianza prosigue durante más de un año en barricas de roble francés de varios usos, garantizando una integración perfecta sin sobrepasar la identidad de la variedad. Excelente en maridaje con pescados de carne firme, mariscos y aves, expresa su carácter óptimamente tras una decantación de aproximadamente una hora.
Historia y curiosidades
Desde hace más de cuatro generaciones, la familia Catena cultiva la vid a los pies de los Andes. A 1.450 metros de altitud, en el distrito de Gualtallary, se encuentra el extraordinario Adrianna Vineyard. El White Bones Chardonnay 2021 nace de las mejores hileras del lote 1, cuyo nombre hace referencia a la particular estratificación del suelo, rico en huesos de animales fosilizados depositados por un antiguo río. Este terroir único otorga al vino una increíble tensión mineral, convirtiéndolo en una etiqueta de absoluto prestigio, galardonada con 99 puntos por James Suckling y 98 por Robert Parker.
Premios
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2021
99/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2021
98/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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2021
98/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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2021
95/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Catena Zapata Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2021 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | N/A |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Argentina |
| Región | Mendoza |
| Proveedor | Catena Zapata |
| Historia | y curiosidadesDesde hace más de cuatro generaciones, la familia Catena cultiva la vid a los pies de los Andes. A 1.450 metros de altitud, en el distrito de Gualtallary, se encuentra el extraordinario Adrianna Vineyard. El White Bones Chardonnay 2021 nace de las mejores hileras del lote 1, cuyo nombre hace referencia a la particular estratificación del suelo, rico en huesos de animales fosilizados depositados por un antiguo río. Este terroir único otorga al vino una increíble tensión mineral, convirtiéndolo en una etiqueta de absoluto prestigio, galardonada con 99 puntos por James Suckling y 98 por Robert Parker. |
| Origen | Distrito de Gualtallary, región Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza (Argentina) |
| Composición del suelo | Origen aluvial, suelo calcáreo (rico en caliza y estratos yesosos), con piedras blancas ovaladas; mezcla de grava/guijarros, arena y arcilla; depósitos marinos. |
| Temperatura de fermentación | 16 °C |
| Fermentación | 45–95 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación en barricas de roble francés con batonnage y fermentación maloláctica parcial |
| Vinificación | Decantación en frío durante 12 horas en depósitos de acero inoxidable a 6 °C. Fermentación en barricas de roble francés durante 45–95 días a 16 °C. Batonnage. Fermentación maloláctica parcial. |
| Crianza | 12–16 meses en barricas de roble francés (2º, 3º y 4º uso) |
| Acidez total | 8.3 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |