Bramito della Sala Chardonnay 2024

Descripción

El Bramito della Sala es producido por Antinori en los terrenos adyacentes al Castello della Sala, un antiguo castillo medieval construido en 1350 por partidarios que llegaron a Italia con Carlomagno con el objetivo de conquistar Orvieto. Dada la gran vocación de la zona para la producción de vinos blancos, la familia Antinori decidió en 1940 comprar el castillo, que había estado abandonado durante décadas, y restaurarlo a su antiguo esplendor. En las 170 hectáreas de terreno, se cultivan exclusivamente variedades de uva blanca, con la única excepción del Pinot Noir, tanto autóctonas como foráneas, para poder expresar una visión moderna de un terroir antiguo con cada vino. La bodega cuenta con un concepto moderno de vinificación y fue diseñada para garantizar la calidad y frescura de los vinos producidos, sin comprometer la histórica bodega, ya presente desde el siglo XVI en el sótano de la fortaleza. El Bramito della Sala se elabora exclusivamente con uvas Chardonnay, que en un suelo rico en sedimentos fósiles con tendencia a la arcilla, logra expresar su marcada elegancia y mineralidad. La vendimia, que comienza en la segunda quincena de agosto, se realiza únicamente con las mejores uvas, sanas, maduras y con el mejor perfil aromático. Una vez en la bodega, se despalillan y se prensan suavemente, y el mosto se enfría con sus hollejos a 10 °C, antes de ser transferido a depósitos de acero inoxidable para una breve maceración que extrae y realza todo el sabor y aroma de las uvas. La fermentación se realiza en dos partes: una en madera y la otra en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16-18 °C. La fermentación maloláctica se realiza únicamente en la parte de madera. Antes de embotellar, el vino se ensambla para lograr la mezcla y estabilidad final.

Detalles

Perfume

La nariz es compleja y fresca, con delicados aromas de frutas tropicales, piña, cítricos, que se combinan con ligeras sensaciones de mantequilla de avellana y vainilla.

Color

Amarillo brillante con reflejos verdosos.

Sabor

En boca es bien estructurado, elegante y mineral; vuelven delicadas notas frutales acompañadas de una excelente frescura y equilibrio.

Servir a:

08 - 10 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Productor

Productor

Castello della Sala (Antinori)

De esta bodega

• Año de inicio: 1940
• Enólogo: Massimiliano Pasquini
• Botellas producidas: 866.586
• Hectáreas: 229

El Castello della Sala se encuentra en Umbría, no lejos de la frontera con Toscana, a unos 18 kilómetros de la histórica ciudad de Orvieto. Las tierras del castillo, una imponente casa solariega que data de la Edad Media, se extienden por 600 hectáreas, de las cuales 229 hectáreas están plantadas de vid, a medio camino entre el río Paglia y la cumbre del Monte Nibbio. Las 229 hectáreas de viñedos, cultivados con variedades tradicionales como Procanico y Grechetto, pero también con Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sèmillon, Pinot Bianco, Viognier y una pequeña cuota de Traminer y Riesling, se encuentran a una altitud de 220 a 470 metros sobre el nivel del mar.

Castello della Sala es una zona muy apta para la producción de vinos blancos con una excepción: la Pinot Noir encuentra en este terruño las condiciones ideales para expresarse en su máxima expresión. La zona se caracteriza por un suelo que tiende a ser arcilloso, calcáreo, rico en conchas fósiles, con viñedos bien expuestos al sol naciente y con excelentes rangos de temperatura. Leer más

Umbría

Ficha Técnica

Nombre	Castello della Sala Bramito della Sala Chardonnay 2024
Tipo	Blanco tranquilo
Denominación	Umbria IGT
Añada	2024
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.5% por volumen
Variedades de uva	100% Chardonnay
País	Italia
Región	Umbría
Proveedor	Castello della Sala (Antinori)
Origen	Loc La Sala Ficulle (TR)
Temperatura de fermentación	16 8 °C
Vinificación	A su llegada a la bodega, las uvas se despalillaron y se prensaron suavemente. El mosto con sus pieles se enfrió a 10 °C y se transfirió a depósitos de acero inoxidable para una corta maceración de unas 2 a 4 horas con el fin de extraer y realzar el perfil aromático y gustativo de las uvas. Los distintos lotes se trasvasaron en parte a madera y en parte a depósitos de acero inoxidable, donde tuvo lugar la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 16 8 °C. A continuación, sólo la parte en madera realizó la fermentación maloláctica.
Crianza	El vino fue mezclado y embotellado.
Alérgenos	Contiene sulfitos