Franciacorta Pas Dosé Cuvèe Terre dei Trici 2019

Descripción

Vino espumoso de método clásico sin dosificación de Franciacorta DOCG, 13 % ABV, elaborado por Cascina San Pietro. 100 % Chardonnay, cosecha 2019. Un Franciacorta que expresa a la perfección la elegancia del terroir, con un perlaje fino y persistente que acaricia el paladar. Los aromas son variados, con notas tostadas de limoncillo, retama y frutas exóticas. En boca es principalmente fresco y sabroso, suavizado por un perlaje cremoso que crea un sorbo armonioso. Un homenaje a la tradición vitivinícola de esta bodega, que cultiva uvas con el máximo respeto por el medio ambiente desde 2001. Perfecto como aperitivo, marida a la perfección con entrantes ligeros y platos de pescado.

Detalles

Perlage

Perlage fino, elegante y persistente.

Perfume

Los aromas en nariz son heterogéneos, con notas tostadas y cítricas de hierba limón, retama y frutas exóticas.

Color

Amarillo pajizo.

Sabor

La sensación en boca es principalmente fresca y sabrosa, suavizada por una burbuja cremosa que hace que el sorbo sea armonioso.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Cascina San Pietro

De esta bodega

• Año de inicio: 2001
• Enólogo: Alessandro Santini
• Botellas producidas: 45.000
• Hectáreas: 6

La explotación agrícola "Cascina San Pietro", situada en la Strada delle vigne di Franciacorta, cultiva la vid y elabora vino desde 2001, respetando al máximo el medio ambiente y el ciclo biológico de la uva, con el fin de obtener vinos auténticos, no adulterados y acordes con las características del territorio. La viticultura, que ya estaba presente en nuestra tierra en la época romana, sentó las bases, sobre todo en la Baja Edad Media (1001 - 1321), de la viticultura moderna y especializada que se conoce hoy en día. La explotación "Cascina San Pietro" se encuentra en Calino, una aldea de Cazzago San Martino, en el distrito de Franciacorta. La explotación comenzó a vinificar sus uvas en 2001, tras la restauración de la antigua granja reconstruida por la familia PECIS y ocupada desde 1970 por los Trici, una familia muy numerosa, que cultivaban como aparceros el viñedo de una antigua familia noble propietaria. El viñedo se extiende a lo largo de seis hectáreas, trabajadas por Giuseppe Pecis con el máximo respeto por el medio ambiente y el ciclo biológico de la uva, para obtener un vino genuino e integral, acorde con las características de la tierra. Leer más

Lombardía

Ficha Técnica

Nombre	Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dose Cuvee Terre dei Trici 2019
Tipo	Blanco pas dosé
Denominación	Franciacorta DOCG
Añada	2019
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.0% por volumen
Variedades de uva	100% Chardonnay
País	Italia
Región	Lombardía
Proveedor	Cascina San Pietro
Origen	Cazzago San Martino (BS)
Composición del suelo	Morenico
Rendimiento por hectárea	8000 kg
Cosecha	Manual en cajas de 14 kg.
Vinificación	Las uvas mejor expuestas de los viñedos más viejos llegan a la bodega en un máximo de 2 horas, prensado suave de las uvas enteras donde sólo se utiliza el mosto de primer prensado. Descenso de la temperatura del mosto a 14°C y decantación estática en depósito durante 18/24 horas, fermentación a temperatura controlada en acero con levaduras seleccionadas, parte del mosto termina la fermentación en barrica y permanece afinándose durante unos 8 meses. En primavera, se mezclan los dos lotes de vino base y se estabilizan en frío con una ligera clarificación y filtración.
Crianza	Mínimo 48 meses sobre lías.
Alérgenos	Contiene sulfitos