Franciacorta Cuvée F.P. Brut Saten

¿Qué tipo de vino es?

El Franciacorta Brut Satèn de Cascina San Pietro es un espumoso de Método Clásico con un perfil fresco y estructurado, elaborado poniendo en valor la pureza de la Chardonnay. En la copa se presenta con un color amarillo pajizo brillante, animado por un perlage fino y persistente. En nariz despliega elegantes notas de frutas blancas acompañadas de un delicado recuerdo a corteza de pan. En boca destaca por su cuerpo equilibrado y por la típica suavidad sedosa. La fermentación de la base se realiza entre acero y pequeñas barricas a temperatura controlada, llevando el vino hacia una armoniosa dosificación brut.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Franciacorta, de viñedos situados en Calino di Cazzago San Martino. Las vides hunden sus raíces en suelo de origen morrénico, lo que confiere al vino una impronta limpia, coherente con su natural seducción. Cascina San Pietro gestiona sus propias hileras practicando una viticultura respetuosa con el medio ambiente y con el ciclo biológico de la vid. Con un rendimiento contenido, la producción refleja plenamente la auténtica identidad territorial de la zona.

¿Cómo se elabora?

La vendimia manual garantiza la llegada de las uvas a la bodega en muy poco tiempo. A continuación, se realiza un prensado suave de los racimos enteros para extraer exclusivamente el mosto flor, que posteriormente se decanta en frío. La fermentación se inicia con levaduras seleccionadas, dividida entre depósitos de acero y pequeñas barricas. En primavera se procede a la creación del coupage uniendo los distintos vinos base. Siguiendo rigurosamente el Método Clásico, la segunda fermentación tiene lugar en botella con una crianza sobre lías de treinta y seis meses, antes del dosificado final.