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Caravaglio Sicilia

Caravaglio

Occhio di Terra Malvasia Salina 2023

Blanco tranquilo aromático

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Caravaglio Sicilia
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Denominación IGT Salina
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Zona Sicilia (Italia)
Variedades de uva 100% Malvasia di Lipari
Crianza sobre sus propias lías finas durante aproximadamente seis meses
  • Variedad y procedencia: Malvasía de Lipari en pureza, Salina IGT, archipiélago de las Eolias en Sicilia
  • Vinificación: levaduras autóctonas, maceración con los hollejos durante 10 días y fermentación maloláctica
  • Aromas: notas de albaricoque, melocotón amarillo, mango, salvia, flores blancas y cítricos
  • Sabor: trago suave con acidez viva y salinidad marina bien equilibradas
  • Maridajes: ideal a 10-12 °C con pescado, mariscos, primeros platos delicados y quesos
Ver todos los detalles

Descripción

¿Qué tipo de vino es?

Occhio di Terra Malvasia Salina es un vino blanco aromático que expresa la esencia de la viticultura insular. Producido por Caravaglio, pone en valor la variedad Malvasia de Lipari a través de un perfil elegante y bien definido. En nariz revela claros recuerdos de melocotón amarillo, albaricoque y mango, seguidos de matices de salvia, flores blancas y frescos acentos cítricos. En boca se presenta con un trago suave, perfectamente equilibrado por una vena salina y ácida que garantiza equilibrio y una agradable fluidez desde el primer sorbo.

¿De dónde procede?

Este blanco nace en Salina, en el corazón del archipiélago de las Eolias, en Sicilia. La producción está a cargo de Caravaglio, una bodega dedicada a la agricultura ecológica que busca resaltar la expresión más auténtica del territorio volcánico. La influencia del mar se traduce en un perfil aromático definido, otorgando a la copa una profunda vocación mediterránea y un sólido equilibrio entre suavidad y tensión gustativa. Gracias a su marcada impronta territorial, marida perfectamente con platos de pescado, mariscos, primeros platos ligeros y quesos frescos.

¿Cómo se elabora?

Las uvas de Malvasia de Lipari se recogen a principios de septiembre y se vinifican en depósitos a temperatura controlada. La fermentación se activa con levaduras autóctonas y prevé una maceración con los hollejos de unos diez días, fundamental para extraer estructura y complejidad aromática. Después sigue la fermentación maloláctica y una crianza sobre lías finas de unos seis meses. Este periodo de reposo enriquece la textura gustativa del vino, que finalmente se somete a una ligera filtración para preservar la pureza e integridad de la variedad.

Historia y curiosidades

Elaborado en la isla de Salina, en las Eolias, este excelente Salina IGT ecológico encarna la dedicación de la bodega Caravaglio. Bajo la experta dirección del enólogo Antonino, la empresa (fundada en 1989) pone en valor el territorio siciliano exaltando en pureza la Malvasia di Lipari. Gracias a una cuidadosa experimentación en las maceraciones, el vino adquiere un alma auténtica, garantizando una expresividad excepcional y una notable longevidad. La calidad absoluta de la añada 2023 es celebrada por los prestigiosos Tre Bicchieri Gambero Rosso.

Nota de cata

Perlage

Perlage

Ausente

Profumo

Perfume

Agradable perfil olfativo con recuerdos de fruta madura (albaricoques y melocotones amarillos), después mango, toques de hierbas aromáticas como la salvia, flores blancas y en el fondo notas cítricas.

Colore

Color

Amarillo dorado limpio

Gusto

Sabor

Sabor suave, equilibrado por una acidez viva y una agradable salinidad.

Servir a:

10 - 12 °C

Longevidad:

5 - 10 años

Vinos blancos jóvenes y frescos

Productor
Caravaglio
De esta bodega
  • Año de inicio: 1992
  • Enólogo: Antonino Caravaglio
  • Botellas producidas: 50.000
  • Hectáreas: 12
Una vez que regresó a Salina, el pensamiento de Nino Caravaglio fue trabajar en la mejora de la calidad, un resultado que con los años le llevó a diversos experimentos, refinamientos tecnológicos (sin exagerar nunca, ya que la bodega no es un taller) y a dar todos los pasos necesarios para producir y comercializar en serio los productos históricos de la isla de Salina: el vino y las alcaparras.Encontró una isla diferente a la de su infancia. "En los años 80, en el espacio de unos pocos años, todo había cambiado en Salina. El turismo había reconvertido la economía de la isla, que poco a poco casi había perdido su identidad agrícola preponderante. Todo sucedió muy deprisa y este cambio repentino modificó también la impronta antropológica y las relaciones cambiaron en consecuencia. Pero Caravaglio estaba convencido: quería desarrollar su proyecto agrícola y quería hacerlo aspirando a un desarrollo de máxima calidad. Pensaba en los dos cultivos tradicionales: el vino y las alcaparras. La empresa se fundó en 1989. Apuntar a la calidad significó inmediatamente tomar una decisión importante: producir según los dictados de la agricultura ecológica. Al principio fueron dos hectáreas, las tierras de su padre. Poco a poco se fueron añadiendo otras parcelas, alquiladas o compradas a plazos, hasta la extensión actual, que ronda las 20 hectáreas divididas en unas 30 parcelas diferentes. En 1994 conoció a Elisa Giuffrè, profesora, también de Salina, y se enamoraron. Se casaron en 1998, un año antes de fundar la empresa. Ni que decir tiene que marido y mujer siempre han seguido juntos el proyecto. En 2002 nació Alda. Sus hijos también son proyectos de vida. En la actualidad, los viñedos de gestión directa de la finca ocupan una superficie de unas 20 hectáreas. Nino Caravaglio es el creador y gerente de la empresa. Gracias a sus estudios, sigue el campo de cerca y con rigor, pero es él personalmente quien se ocupa también de los aspectos enológicos, con el necesario apoyo analítico que evalúa de vez en cuando. La parte comercial también se sigue en gran medida internamente. Así pues, la empresa gestiona toda la cadena: desde la producción hasta la venta. Hoy, la visión de Nino Caravaglio es optimista: "Estamos recuperando poco a poco la realidad de la tierra, del vino, de las alcaparras, de los cultivos. Esta recuperación no es una operación dirigida al pasado, sino que mira al futuro para dar uniformidad a la isla, una identidad que encaja perfectamente con la perspectiva turística, y con la de una realidad que crece y se enfrenta con mente abierta'. Con este espíritu actúa y planifica hoy la empresa familiar, que Nino Caravaglio dirige con total dedicación y convicción. Han sido muchos los logros e intuiciones que han abierto caminos innovadores, sin traicionar nunca la historia y la tradición. Muy importante fue la decisión de vinificar la uva Malvasia como vino blanco seco, un vino para beber durante toda la comida, pero con características de alta calidad. Así nació en 2010 el primer Malvasia seco de las Islas Eolias, el de Nino Caravaglio. El camino estaba abierto. Caravaglio siguió investigando y, junto a aquel Malvasia, nació un segundo, en 2013. Escalando en la escala de la excelencia, este nuevo Malvasia era un cru. Lo llamó Infatata: estaba y está elaborado exclusivamente con uvas del viñedo Tricoli. Desde 2015 hay un nuevo vino, elaborado con maceración, en parte en ánfora y en parte en acero, que elegí elaborar este año. Es un experimento convencido para mí, que me permite poner a prueba la Malvasía seca en términos de longevidad. Lo llamamos Occhio di terra. Algo preciso y precioso, una antigua expresión que utilizaba mi abuela y que recuerdo con cariño. Vinos de terroir, para Nino Caravaglio, significa vinos que expresan la extraordinaria especificidad de los territorios del archipiélago. Por eso ha elegido y se ha esforzado por producir vinos también en las demás islas. En Lipari se produce Nero du Munti (Corinto negro). En Stromboli tenemos planes de futuro. Leer más
Área de producción: Sicilia
Sicilia
Caravaglio

Este blanco aromático de Salina realza a la perfección recetas delicadas a base de pescado blanco y mariscos. Gracias a su viva acidez y salinidad, acompaña de maravilla platos principales ligeros y quesos. Un vino de trago suave, que enriquece el paladar con notas de albaricoque, melocotón amarillo y frescos matices cítricos.

Pescado
Crustáceos
Quesos
Pasta
Pescado blanco

Nombre Caravaglio Occhio di Terra Malvasia Salina 2023
Tipo Blanco tranquilo aromático
Denominación Salina IGT
Añada 2023
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Variedades de uva 100% Malvasia di Lipari
País Italia
Región Sicilia
Proveedor Caravaglio
Historia y curiosidadesElaborado en la isla de Salina, en las Eolias, este excelente Salina IGT ecológico encarna la dedicación de la bodega Caravaglio. Bajo la experta dirección del enólogo Antonino, la empresa (fundada en 1989) pone en valor el territorio siciliano exaltando en pureza la Malvasia di Lipari. Gracias a una cuidadosa experimentación en las maceraciones, el vino adquiere un alma auténtica, garantizando una expresividad excepcional y una notable longevidad. La calidad absoluta de la añada 2023 es celebrada por los prestigiosos Tre Bicchieri Gambero Rosso.
Origen Isla de Salina, Islas Eolias, Sicilia, Italia
Cosecha Primera semana de septiembre
Fermentación Aproximadamente 10 días
Técnica de elaboración Maceración con los hollejos en depósitos a temperatura controlada; fermentación con levaduras autóctonas; fermentación maloláctica; crianza sobre lías finas
Vinificación La uva se vinifica en presencia de sus propias pieles en depósitos a temperatura controlada; el mosto-vino permanece en contacto con las pieles durante unos 10 días. Tras la fermentación alcohólica sigue la fermentación maloláctica.
Crianza sobre sus propias lías finas durante aproximadamente seis meses
Alérgenos Contiene sulfitos

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