Kaltern Caldaro
Sauvignon 2025
| Denominación | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| Crianza | de 4 meses sobre lías finas en acero. |
Descripción
Vino blanco tranquilo de Alto Adige DOC, 13% ABV, elaborado por Kaltern Caldaro. 100% Sauvignon, botella de 0,75 L, cosecha 2024. Un Sauvignon Blanc que narra la historia de una región y una bodega que ha cultivado esta tierra con pasión durante más de un siglo. Los viñedos, con orientación sur y este, se encuentran a una altitud de entre 350 y 450 m sobre el nivel del mar. Cosecha de uvas maduras y perfectamente sanas, despalillado, maceración en frío (10 °C) durante 8 horas, prensado suave, decantación natural y fermentación a temperatura controlada de 16-18 °C. Maduración sobre lías finas en depósitos de acero durante 4 meses. En nariz, notas frescas de saúco y grosella espinosa se combinan con sensaciones de frutas exóticas. Amarillo pajizo. En boca, una bocanada de fruta fresca que se disuelve en una intensa mineralidad; el final largo es un triunfo de la fruta.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1900
- Enólogo: Thomas Scarizuola
- Botellas producidas: 4.000.000
- Hectáreas: 440
| Nombre | Caldaro Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Kaltern Caldaro |
| Historia | La Sauvignon Blanc se introdujo en el Tirol del Sur junto con la Semillon a finales del siglo XIX. A diferencia del Semillón, se encontró inmediatamente como en casa en nuestra tierra. |
| Clima | Los viñedos están situados en laderas orientadas al sur y al este, a una altitud de entre 300 y 450 metros sobre el nivel del mar. |
| Composición del suelo | El suelo se compone principalmente de gravas calcáreas y arcillosas, y está bien drenado. |
| Sistema de cultivo | Guyot y pérgola |
| Rendimiento por hectárea | 70 hl |
| Temperatura de fermentación | 16 8 °C |
| Vinificación | La vinificación comienza con el despalillado de las uvas maduras y sanas. Sigue una corta maceración en frío, seguida del prensado y la clarificación natural del mosto. |
| Crianza | de 4 meses sobre lías finas en acero. |
| Acidez total | 6.1 gr/L |
| Azúcar residual | 2.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |