Kaltern Caldaro
Chardonnay 2025
| Denominación | DOC Alto Adige Chardonnay |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | de 3 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable. |
- Variedad y estilo: Chardonnay monovarietal, blanco seco, tranquilo, de perfil pleno y vivaz
- Origen Alto Adige DOC: viñedos situados cerca del Lago de Caldaro, altitud 350–450 metros
- Vinificación: prensado de racimos enteros y fermentación a temperatura controlada de 18–20 °C
- Crianza en acero: maduración de 3 meses sobre lías finas para mayor volumen y complejidad
- Datos y maridajes: añada 2025, 13% vol, botella de 0,75 l; ideal con pescado y entrantes
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Este blanco seco es una auténtica expresión del territorio, elaborado a partir de uvas Chardonnay. Producido por Kaltern, destaca por un estilo pleno y decidido, manteniendo a la vez un carácter fresco y vivaz. En la copa luce un color amarillo pajizo que anticipa un perfil aromático afrutado, en el que sobresalen notas de pera Williams y flores blancas. En boca, el Chardonnay revela una marcada mineralidad y una estructura envolvente, capaz de ofrecer un final largo y persistente.
¿De dónde procede?
Las uvas destinadas a esta etiqueta nacen en los viñedos de ladera que rodean el Lago de Caldaro, situados entre los 350 y los 450 metros de altitud. Las laderas, orientadas al sur y al este, se benefician de un clima suave y de unos trescientos días de sol al año, garantizando una maduración óptima. Los suelos se caracterizan por una matriz arcillosa y calcárea, bien drenada y capaz de retener el calor, otorgando al vino su distintiva impronta salina. Esta zona histórica del Alto Adige realza plenamente las características varietales, permitiendo obtener una estructura definida y una frescura marcada desde el primer sorbo.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una rigurosa vendimia manual de los racimos, seleccionados al alcanzar la maduración perfecta. En bodega se procede al prensado de la uva entera, seguido de la fermentación a temperatura controlada, fundamental para preservar la limpieza de los aromas varietales. Posteriormente, el vino realiza una crianza en acero de unos tres meses en contacto directo con las lías finas. Este periodo de reposo aporta mayor volumen y complejidad en boca, manteniendo intacta la natural vivacidad de la fruta y la nitidez aromática.
Historia y curiosidades
Fundada en 1900, la bodega Kaltern Caldaro reúne la dedicación de 650 familias comprometidas con el cultivo de magníficos viñedos alrededor del Lago de Caldaro. En el Alto Adigio, el Chardonnay cuenta con una historia de 150 años, aunque en el pasado a menudo se confundía con el Pinot Bianco debido a su gran parecido. Bajo la dirección del enólogo Thomas Scarizuola, las uvas maduran en un terruño bendecido con 300 días de sol al año, dando lugar a una excelencia de la Klassik Line. La producción sostenible está avalada por la certificación FAIR’N GREEN.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1900
- Enólogo: Thomas Scarizuola
- Botellas producidas: 4.000.000
- Hectáreas: 440
| Nombre | Caldaro Chardonnay 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Kaltern Caldaro |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1900, la bodega Kaltern Caldaro reúne la dedicación de 650 familias comprometidas con el cultivo de magníficos viñedos alrededor del Lago de Caldaro. En el Alto Adigio, el Chardonnay cuenta con una historia de 150 años, aunque en el pasado a menudo se confundía con el Pinot Bianco debido a su gran parecido. Bajo la dirección del enólogo Thomas Scarizuola, las uvas maduran en un terruño bendecido con 300 días de sol al año, dando lugar a una excelencia de la Klassik Line. La producción sostenible está avalada por la certificación FAIR’N GREEN. |
| Origen | Viñedos en las colinas alrededor del Lago de Caldaro, en Tirol del Sur (Trentino-Alto Adige), Italia |
| Clima | templado con muchas horas de sol |
| Composición del suelo | Terreno arcilloso y calcáreo, que retiene el calor y está bien drenado |
| Sistema de cultivo | Guyot y pérgola |
| Rendimiento por hectárea | 70 hl/ha |
| Cosecha | Uvas de primera calidad recogidas en la última semana de agosto; vendimia finalizada a mediados de octubre; recolección manual |
| Temperatura de fermentación | 18–20 °C |
| Técnica de elaboración | Prensado de la uva entera; fermentación a temperatura controlada (18–20 °C); crianza sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable |
| Vinificación | Prensado de la uva entera recogida madura y perfectamente sana; fermentación a temperatura controlada (18–20 °C); crianza de 3–4 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable. |
| Crianza | de 3 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable. |
| Acidez total | 5.9 gr/L |
| Azúcar residual | 2.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |