Ca d'Gal
Vigna Vecchia Moscato d'Asti 2018
| Denominación | DOCG Moscato d'Asti |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 5.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Crianza | Tras el embotellado, afinado durante 60 meses en cajas llenas de arena de río, en condiciones oscuras, húmedas, aisladas y estáticas. |
- Estilo y graduación: Vino blanco dulce Moscato d’Asti DOCG, burbuja fina, 5% vol
- Uvas y formato: Moscato Bianco en pureza, vendimia 2018, botella de 0,75 l
- Perfil aromático: notas de cítricos, menta, salvia y miel de acacia, con matices minerales
- Vinificación: prensado suave, fermentación en autoclave de acero inoxidable a 16–18 °C, embotellado isobárico
- Crianza y maridajes: 60 meses en arena fluvial; ideal con postres, ostras y foie gras
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Vite Vecchia de Ca’ d’Gal es un Moscato d’Asti blanco, dulce y natural, caracterizado por una ligera efervescencia y elaborado a partir de uvas Moscato Bianco cultivadas en el corazón de las Langhe. El perfil aromático es amplio y persistente, con refrescantes notas de cítricos, menta y salvia que evolucionan hacia la miel de acacia y complejos matices hidrocarburados. En boca se muestra denso, con una dulzura equilibrada que se funde perfectamente con la acidez natural de la variedad.
¿De dónde procede?
Este Moscato d’Asti nace en Valdivilla, de un viñedo seleccionado a cuatrocientos metros de altitud. Las raíces de estas viñas históricas penetran en suelos de origen terciario, formados por antiguas sedimentaciones marinas. El terreno colinar, friable y rico en caliza, marga blanca y arcilla azul, disfruta de una exposición ideal al sur. El clima templado frío, con sus inviernos rigurosos y veranos secos, permite el lento desarrollo de la gran carga aromática del racimo.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual se realiza en otoño, esperando una ligera sobremaduración de las uvas para concentrar sus aromas. Tras el prensado suave, el mosto fermenta en autoclave a temperatura controlada para obtener un perlaje fino, afinándose sobre levaduras seleccionadas. La producción continúa con una filtración estéril y un peculiar afinamiento en arena de río. El largo reposo en un ambiente oscuro, húmedo y protegido otorga al vino una longevidad estructurada y una fascinante evolución con el tiempo.
Historia y curiosidades
Fundado en 1989 en Valdivilla, en el corazón de las Langhe, el proyecto Ca’ d’Gal fusiona tradición y arte gracias a la visión del enólogo Alessandro Boido. De viñedos de más de 70 años nace el Vigna Vecchia, un vino cuya esencia inspiró al pintor Didier Michel en la creación de su célebre etiqueta. La extraordinaria evolución de la añada 2018 es fruto del exclusivo afinamiento en arena de río durante 60 meses, una técnica artesanal que otorga a este Moscato d’Asti DOCG una longevidad inigualable, realzando su dulzura equilibrada y su riqueza aromática.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1989
- Enólogo: Alessandro Boido
- Botellas producidas: 95.000
- Hectáreas: 12
Gracias al encuentro entre la tradición y las nuevas experiencias, escuchando las historias de mi padre con los amigos "seigiornisti" de Giacomo Bologna reunidos para cenar, que se mostraban escépticos ante las tecnologías innovadoras y el moscatel moderno, de repente me encontré pensando que aquellos recuerdos podían volver a hacerse realidad.
Fue aquella noche cuando decidí qué viñedos se adaptaban a mi sueño, al que también di un nombre: el viñedo del Sr. Pierino en Valdivilla y el Brichet se convertirían en Vigna Vecchia di Ca' D' Gal. Desde aquel lejano 1990, el camino ha sido largo, intenso y tachonado de pruebas e investigaciones, testimonios y confirmaciones, pero hoy, cuando pruebe nuestros vinos, visite la bodega o se siente con nosotros a la mesa en nuestro agriturismo, podrá redescubrir toda la experiencia y la conciencia de aquella historia. Leer más
| Nombre | Ca d'Gal Vite Vecchia 2018 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico dulce natural dulce aromático |
| Denominación | Asti DOCG |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 5.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Ca d'Gal |
| Historia | y curiosidadesFundado en 1989 en Valdivilla, en el corazón de las Langhe, el proyecto Ca’ d’Gal fusiona tradición y arte gracias a la visión del enólogo Alessandro Boido. De viñedos de más de 70 años nace el Vigna Vecchia, un vino cuya esencia inspiró al pintor Didier Michel en la creación de su célebre etiqueta. La extraordinaria evolución de la añada 2018 es fruto del exclusivo afinamiento en arena de río durante 60 meses, una técnica artesanal que otorga a este Moscato d’Asti DOCG una longevidad inigualable, realzando su dulzura equilibrada y su riqueza aromática. |
| Origen | Langhe, Piamonte meridional, a 25 km al este de Alba (Valdivilla) |
| Clima | Templado frío, con inviernos muy rigurosos, estaciones intermedias con abundantes precipitaciones (especialmente en otoño) y veranos calurosos y bochornosos, pero normalmente secos. |
| Composición del suelo | Terciaria, de sedimentación marina; colinas con suelo muy friable de textura media con porcentajes más elevados de caliza en las laderas orientadas al sur; marga blanca y arcilla azul |
| Sistema de cultivo | Potatura Guyot con conseguente filare a spalliera alta 1,80 m |
| Plantas por hectárea | 5500 plantas por hectárea |
| Rendimiento por hectárea | 40 hl/ha |
| Cosecha | Vendimia manual a finales de septiembre o principios de octubre |
| Temperatura de fermentación | 16–18 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 50 días |
| Técnica de elaboración | Vinificación en autoclave de acero inoxidable a temperatura controlada (16–18 °C); prensado suave; contacto con levaduras seleccionadas a 0 °C; filtración estéril y embotellado isobárico |
| Vinificación | Prensado suave; vinificación en autoclave de acero inoxidable a temperatura controlada (16–18 °C) durante varios días hasta aproximadamente 5% vol y para la formación del perlaje, con contacto con levaduras seleccionadas a 0 °C; duración total de unos 50 días; filtración estéril y embotellado isobárico. |
| Crianza | Tras el embotellado, afinado durante 60 meses en cajas llenas de arena de río, en condiciones oscuras, húmedas, aisladas y estáticas. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |