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Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero Véneto xtrawine-special-list

Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero

Buvoli Tre Blanc De Noirs Metodo Classico Extra Brut

Blanco ecológico espumoso método champenoise extra brut

Orgánico y sostenible
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€38,00
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€114,00

3 botellas

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Denominación VSQ
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Zona Véneto (Italia)
Variedades de uva 100% Pinot Nero
Crianza 3 años sobre lías. El embotellado para la toma de espuma se realiza normalmente en primavera, mezclando bases de diferentes añadas, algunas de estas son reservas antiguas envejecidas en madera. Tras el degüelle, el vino reposa unos meses más antes de salir al mercado.
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Descripción

El TRE CLASSICO es mi espumoso más joven, adecuado para el ritual del aperitivo o en combinación con entrantes o primeros platos de pescado. Lo quería muy seco y ácido, a juego con una estructura que -aunque aparentemente fresca- insinúa su futura evolución en botella. Debo decir la verdad: al principio era reacio a hacer una botella tan joven (para mis estándares): me encantan las burbujas evolucionadas e importantes, y 3 años sobre lías me parecía un tiempo demasiado corto para expresar la estructura de mis bases de espumoso en su mejor momento. Pero aun así decidí intentarlo, prometiéndome a mí mismo que "si no sale un Buvoli, no lo haré". Tanto miedo para nada: salió un Buvoli más joven y bebible que los demás, pero aún reconocible -me dicen los amigos- por su persistencia e importancia en boca.

Detalles

Profumo

Perfume

Sensación inmediata de delicada elegancia en nariz. Dotado del estilo muy reconocible del productor, se expresa en nariz con flores deshidratadas, seguidas de un toque de jalea de cítricos (bergamota, limón, cedro). Luego se revela la fruta, melocotón blanco ligeramente inmaduro y ciruela amarilla. En el final, aparecen hierbas aromáticas de tomillo y de salvia recién recogida.

Colore

Color

Amarillo pajizo.

Gusto

Sabor

En boca, el vino es fresco, limpio, su suavidad emerge en una sensación cremosa que llena nuestra boca. Vuelven aromas más intensos de hierbas para un vino con cuerpo, profundo en tensiones minerales.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Espumosos método

Maridajes

Sus notas organolépticas se expresan mejor cuando se acompaña de platos de pescado, especialmente marisco. Entre los platos que mejor combinan destaca la lubina al horno en papel de aluminio. No desdeña los postres, especialmente con pasta de almendras y fruta confitada.

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado azul
Pescado blanco

Productor
Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero
De esta bodega
  • Año de inicio: 2001
  • Enólogo: Marco Buvoli
  • Botellas producidas: 18.000
  • Hectáreas: 7
El opificio es el lugar donde el artesano reflexiona, crea y construye: es su taller, su laboratorio. El opificio de Marco Buvoli es su pequeña bodega, que él llama su taller creativo. Es el lugar donde se conciben sus vinos, donde Marco expresa mejor su búsqueda del "pinot noir perfecto". En su taller, lleno de pequeñas barricas, tinas de roble y depósitos de acero, Marco experimenta con diversas técnicas de vinificación que luego aplicará a la producción real, en las bodegas de sus amigos aventureros. Leer más
Área de producción: Véneto
Véneto
Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero

Nombre Buvoli Tre Blanc De Noirs Metodo Classico Extra Brut
Tipo Blanco ecológico espumoso método champenoise extra brut
Denominación VSQ
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Variedades de uva 100% Pinot Nero
País Italia
Región Véneto
Proveedor Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero
Origen Gambugliano (Vicenza)
Crianza 3 años sobre lías. El embotellado para la toma de espuma se realiza normalmente en primavera, mezclando bases de diferentes añadas, algunas de estas son reservas antiguas envejecidas en madera. Tras el degüelle, el vino reposa unos meses más antes de salir al mercado.
Alérgenos Contiene sulfitos