Barolo Coste di Rose 2019

¿Qué tipo de vino es?

Bric Cenciurio Barolo Coste di Rose es un vino tinto tranquilo que ofrece una interpretación auténtica de la variedad Nebbiolo. Expresión de la célebre zona de Barolo, se distingue por un perfil aromático intenso, enriquecido con notas de fruta negra, cuero y especias. En boca revela un carácter inicialmente austero, típico de la juventud, para luego evolucionar con el tiempo mostrando una frescura vibrante y una profunda complejidad. La estructura de este vino promete una notable longevidad, estimada entre diez y quince años. Para apreciar mejor sus matices, se recomienda una decantación de aproximadamente una hora y servirlo a una temperatura entre 18 y 20 grados.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Piamonte, en el corazón del renombrado viñedo Coste di Rose, situado a poca distancia del pueblo de Barolo. La parcela goza de una posición resguardada y de una exposición más fresca, protegida del calor veraniego gracias a un bosque que corona la colina. Las vides hunden sus raíces en terrenos profundos y compactos, ricos en materia orgánica. La particular conformación del suelo obliga a las plantas a buscar nutrientes en las capas más profundas, otorgando una impronta territorial distintiva. Bric Cenciurio, bodega familiar fundada en 1996, cuida estos viñedos mediante una gestión manual y una constante protección de la biodiversidad.

¿Cómo se elabora?

La producción sigue los principios de una vinificación cuidadosa, capaz de respetar los ritmos naturales y los tiempos de maduración de las uvas. Cada fase del proceso está orientada a preservar la integridad del Nebbiolo, realzando la pureza de la fruta y garantizando una evolución equilibrada. En la mesa, la elegancia rigurosa de este vino requiere maridajes con carácter. Combina perfectamente con carnes rojas y cerdo, realzando recetas a base de caza. La trama tánica bien definida y la marcada acidez encuentran un equilibrio ideal también en combinación con quesos curados de sabores intensos.