Bourgeois Diaz Champagne BD'N Blanc de Noirs Brut Nature

Descripción

El Domaine Bourgeois-Diaz opera desde hace cuatro generaciones en una superficie de siete hectáreas, repartidas en una treintena de parcelas distribuidas entre Crouttes sur Marne y los municipios de los alrededores. Los viñedos se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos, en su mayoría orientados al suroeste. No se utilizan herbicidas en el viñedo desde 2010, ni productos de síntesis desde 2007; desde entonces se trabaja en conversión biodinámica, actualmente sólo 4 hectáreas están certificadas ecológicas. Las uvas se vendimian a mano y sólo se seleccionan las que han alcanzado la madurez perfecta. En la bodega, el zumo se prensa con prensas tradicionales y la vinificación se lleva a cabo tanto en depósitos de acero como en barricas de roble, según la añada y el tipo. Los Cuvèes de base se someten a un periodo de reposo de 24 meses en bodega, mientras que los Cuvèes de 60 meses suelen incluir las tres variedades de uva cultivadas por el Domaine.

Detalles

Perlage

Perlage fino y persistente.

Perfume

La nariz es inicialmente fresca y afrutada, caracterizada por notas de piña y frutas tropicales en general, luego enriquecida por matices especiados, así como referencias clásicas de pan y levadura.

Color

Color amarillo pajizo, brillante y luminoso.

Sabor

El paladar es crujiente pero equilibrado al mismo tiempo, redondo y bien estructurado, excelente en longitud.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Productor

Productor

Domaine Bourgeois-Diaz

De esta bodega

De nuestras 6,80 hectáreas de viñedo, 3,5 hectáreas están plantadas con Pinot Meunier, 2 con Pinot Noir y 1,3 con Chardonnay. Nuestras vides tienen una edad media de 40 años y extraen su vitalidad de los suelos arcillosos y calcáreos. Aquí, donde densos bosques a un lado del río y tranquilos viñedos al otro cubren las colinas, comienza Champagne. Para nosotros habría sido fácil mantenernos dentro de la norma. Pero para Jérôme, la vida fácil no merece la pena. Leer más

Champaña

Ficha Técnica

Name	Bourgeois Diaz Champagne BD'N Blanc de Noirs Brut Nature
Type	Blanco orgánico espumoso método champenoise pas dosé
Denomination	Champagne AOC
Size	0,75 l
Alcohol content	12.5% por volumen
Grape varieties	70% Pinot Nero, 30% Pinot Meunier
Country	Francia
Region	Champaña
Vendor	Domaine Bourgeois-Diaz
Origin	Crouttes-sur-Marne (Francia)
Allergens	Contains sulphites