Cavit
Bottega Vinai Sauvignon Blanc Trentino 2024
| Denominación | DOC Trentino Sauvignon |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| Crianza | en acero inoxidable |
- Identidad: Trentino DOC 2024, Sauvignon Blanc monovarietal, 13% vol, botella de 0,75 l
- Vinificación: maceración en frío durante 12 horas, prensado suave, fermentación controlada
- Crianza: exclusivamente en acero inoxidable para mantener la frescura y nitidez aromática
- Aromas y color: notas de saúco, hoja de higuera, pomelo; color amarillo pálido con reflejos dorados
- Sabor y maridajes: seco, con buen cuerpo, acidez viva; ideal con almejas, mariscos, setas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Bottega Vinai Sauvignon Blanc es un blanco tranquilo con alma territorial firmado por Cavit. En la copa, este vino del Trentino se presenta con un tono amarillo pálido y ligeros reflejos dorados. El bouquet aromático es intenso y directo, caracterizado por notas de saúco, hoja de higuera y pomelo. En boca ofrece una progresión seca y de buen cuerpo, equilibrada por una acidez viva. Su frescura lo convierte en un compañero ideal para espaguetis con almejas y aromáticas frituras de pescado, mostrando también una excelente sintonía con setas a la parrilla dentro de una comida vegetariana.
¿De dónde procede?
Este blanco nace en las colinas del Valle dei Laghi, una zona especialmente apta para el cultivo de uvas Sauvignon Blanc. Los viñedos disfrutan de un favorable clima submediterráneo, caracterizado por temperaturas suaves que favorecen la concentración de aromas y preservan la viveza de la fruta. Profundamente ligada al territorio, Cavit selecciona cuidadosamente los mejores racimos procedentes de las cooperativas asociadas. Esta sinergia productiva permite poner en valor la natural vocación de ladera de la región, dando lugar a un vino fragante capaz de contar con precisión su tierra de origen.
¿Cómo se produce?
Tras el estrujado y despalillado, los racimos se someten a una maceración en frío de doce horas, esencial para extraer al máximo los aromas. Sigue un prensado suave y la fermentación a temperatura controlada, un paso fundamental para garantizar la máxima limpieza olfativa. La crianza se realiza íntegramente en depósitos de acero inoxidable, evitando el uso de barricas para preservar la integridad de la variedad. Esta rigurosa elección técnica aporta un perfil aromático extremadamente nítido y un trago dinámico, manteniendo intacta la típica expresión varietal desde el viñedo hasta la copa.
Historia y curiosidades
Nacido de la amplia experiencia de Cavit, entidad fundada en 1950, este blanco expresa el alma de las colinas del Valle de los Lagos. Las uvas Sauvignon Blanc se potencian mediante una meticulosa maceración en frío de 12 horas, seguida de un prensado suave y una crianza en acero inoxidable. Esta técnica garantiza una excelente extracción aromática. Un Trentino DOC galardonado con el oro en los Decanter World Wine Awards, auténtica expresión de la vocación enológica trentina.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1950
- Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectáreas: 6.350
Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.
En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.
Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más
| Nombre | Bottega Vinai Sauvignon Blanc Trentino 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Trentino DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Cavit |
| Historia | y curiosidadesNacido de la amplia experiencia de Cavit, entidad fundada en 1950, este blanco expresa el alma de las colinas del Valle de los Lagos. Las uvas Sauvignon Blanc se potencian mediante una meticulosa maceración en frío de 12 horas, seguida de un prensado suave y una crianza en acero inoxidable. Esta técnica garantiza una excelente extracción aromática. Un Trentino DOC galardonado con el oro en los Decanter World Wine Awards, auténtica expresión de la vocación enológica trentina. |
| Origen | Las colinas del Valle dei Laghi |
| Clima | submediterráneo y de temperatura suave tanto en verano como en invierno. |
| Rendimiento por hectárea | 70 hl/ha |
| Técnica de elaboración | Maceración en frío de 12 horas, prensado suave, fermentación a temperatura controlada y afinamiento en acero inoxidable |
| Vinificación | Las uvas, estrujadas y despalilladas, se someten a una maceración en frío de 12 horas para facilitar la extracción aromática; a continuación, se realiza un prensado suave y la fermentación a temperatura controlada. Crianza en acero inoxidable. |
| Crianza | en acero inoxidable |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| Extracto seco | 21.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |