Cavit
Bottega Vinai Sauvignon Blanc Trentino 2024
| Denominación | Trentino DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| Añada | 2024 |
| Nombre del Producto | Bottega Vinai Sauvignon Blanc Trentino 2024 |
| Color | Amarillo suave con reflejos dorados. |
| Perfume | El bouquet es intenso, apoyado por notas aromáticas que recuerdan al saúco, la hoja de higuera y el pomelo. |
| Sabor | Sabor seco, con cuerpo, agradablemente acidulado. |
| Maridajes | Spaghettini con almejas, risotto con gambas, pescado frito mixto, setas a la plancha. |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| País | Italia |
Descripción
Blanco tranquilo Trentino DOC, 13 % ABV, 100 % Sauvignon Blanc, elaborado por Cavit. Botella de 0,75 litros, cosecha 2024. Cavit, fundada en 1950, es una empresa con profundas raíces en Trentino, que cosecha, examina y selecciona materias primas de las mejores producciones de sus bodegas cooperativas socias. Las uvas se someten a una maceración en frío de 12 horas para facilitar la extracción aromática, seguida de un prensado suave y una fermentación a temperatura controlada. Criado en acero inoxidable. Su intenso aroma se complementa con notas aromáticas que recuerdan a saúco, hoja de higuera y pomelo. De color amarillo pálido con reflejos dorados. Seco, con cuerpo y agradablemente ácido en boca.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
Maridajes
- Año de inicio: 1950
- Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectáreas: 6.350
Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.
En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.
Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más
| Nombre | Bottega Vinai Sauvignon Blanc Trentino 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Trentino DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Cavit |
| Origen | Colinas del Valle dei Laghi |
| Clima | submediterráneo y temperatura suave tanto en verano como en invierno. |
| Rendimiento por hectárea | 70 hl |
| Vinificación | Las uvas estrujadas y despalilladas se someten a una maceración en frío de 12 horas para facilitar la extracción aromática, tras lo cual se prensan suavemente y se fermentan a temperatura controlada. |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| Extracto seco | 21.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |