Cavit
Bottega Vinai Marzemino 2025
Otros años:
2024| Denominación | DOC Trentino Marzemino |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Marzemino |
| Crianza | durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable, seguida de otros 4 meses en botella antes de su comercialización. |
| Otros años | 2024 |
- Tipología: Vino tinto tranquilo DOC elaborado con uvas Marzemino de Vallagarina.
- Aromas: Violetas y cereza madura, toques especiados y notas de regaliz.
- Vinificación: Cosecha manual, maceración de 1 semana, 6 meses en acero y 4 en botella.
- Servicio: Decantar 1 hora, servir a 16-18 °C en copa para favorecer la oxigenación.
- Maridajes: Ideal con entrantes sabrosos, pasta con setas y asados de carnes blancas.
Descripción
Qué tipo de vino es
El Bottega Vinai Marzemino de Cavit es un vino tinto tranquilo obtenido de uvas Marzemino, expresión auténtica de la denominación Trentino. Este vino se distingue por su perfil aromático dominado por toques de cereza madura y violeta, acompañados de una agradable frescura y de elegantes notas especiadas y de regaliz. En boca resulta armónico, redondo y bien equilibrado, gracias a una acidez moderada y a taninos pulidos. La vinificación y la posterior crianza en acero realzan la fragancia de la fruta, haciéndolo ideal para acompañar aperitivos sabrosos, pastas estructuradas y asados de carnes blancas.
De dónde proviene
Las uvas Marzemino destinadas a este vino provienen de Vallagarina, situada en el Trentino a lo largo de las orillas del río Adigio, entre los territorios de Volano, Isera y Rovereto. El clima de la zona es subcontinental, caracterizado por inviernos fríos y nevados y por veranos calurosos y ventilados con noches frescas, condiciones óptimas que favorecen el desarrollo aromático de los racimos. Los suelos de piedemonte son pardos y de profundidad media, originados por la mineralización de rocas volcánicas basálticas y ricos en arcillas, en particular montmorillonita. Esta área específica cuenta con un profundo vínculo histórico con la variedad, hasta el punto de ser celebrada incluso en el célebre "Don Giovanni" de Wolfgang Amadeus Mozart.
Cómo se produce
La elaboración de este vino comienza con una meticulosa cosecha manual, destinada a seleccionar exclusivamente los racimos que han alcanzado la maduración perfecta. La vinificación en tinto prevé una maceración de una semana con los hollejos, realizada en tanques de acero inoxidable para extraer color y aromas preservando la típica frescura varietal. Tras la fermentación, el vino madura durante seis meses en acero inoxidable, garantizando la máxima expresión de la pureza de la fruta y la estabilidad estructural. Sigue un periodo adicional de reposo en botella de cuatro meses antes de que el producto esté listo para su degustación.
Historia y curiosidades
El Marzemino de la línea Bottega Vinai celebra una variedad de uva histórica profundamente arraigada en los sugestivos terrenos de la Vallagarina, concretamente a lo largo de las floridas laderas bañadas por el río Adigio. El vínculo íntimo y centenario de esta noble variedad con su propio territorio de origen es tan insigne que incluso fue inmortalizado en la célebre ópera "Don Giovanni" de Wolfgang Amadeus Mozart, quien ensalzó su magnificencia. La autenticidad y la grandiosa tradición enológica de este vino han sido además honradas en el prestigioso concurso ENOTecnico FEM.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1950
- Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectáreas: 6.350
Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.
En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.
Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más
| Nombre | Bottega Vinai Marzemino 2025 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Trentino DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Marzemino |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Cavit |
| Historia | y curiosidades El Marzemino de la línea Bottega Vinai celebra una variedad de uva histórica profundamente arraigada en los sugestivos terrenos de la Vallagarina, concretamente a lo largo de las floridas laderas bañadas por el río Adigio. El vínculo íntimo y centenario de esta noble variedad con su propio territorio de origen es tan insigne que incluso fue inmortalizado en la célebre ópera "Don Giovanni" de Wolfgang Amadeus Mozart, quien ensalzó su magnificencia. La autenticidad y la grandiosa tradición enológica de este vino han sido además honradas en el prestigioso concurso ENOTecnico FEM. |
| Origen | Vallagarina, a lo largo de las orillas del río Adigio entre Volano, Isera y Rovereto (Trentino) |
| Clima | Subcontinental: inviernos fríos y nevados y veranos cálidos y ventilados con noches frescas |
| Composición del suelo | Suelos pardos de profundidad media derivados de la mineralización del basalto (roca volcánica), ricos en arcillas (montmorillonita) |
| Rendimiento por hectárea | No superior a 60 hl/ha |
| Fermentación | Una semana |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; vinificación en tinto con maceración de una semana en depósitos de acero inoxidable; crianza de 6 meses en acero inoxidable y posteriormente 4 meses en botella. |
| Vinificación | Vendimia manual de las uvas; vinificación en tinto con maceración de una semana en depósitos de acero inoxidable; crianza durante 6 meses en acero inoxidable, y posteriormente en botella durante otros 4 meses antes de su comercialización. |
| Crianza | durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable, seguida de otros 4 meses en botella antes de su comercialización. |
| Acidez total | 4.8 gr/L |
| Azúcar residual | 28.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |