Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry 2024
Otros años:
2025| Denominación | DOCG Conegliano Valdobbiadene Superiore di Cartizze |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| Crianza | Toma de espuma en autoclave durante unos 25-30 días, seguida de una crianza en acero sobre lías durante 1-3 meses |
| Otros años | 2025 |
- Denominación: Cartizze DOCG 2024, 11,5% vol, botella de 0,75 litros
- Uvas y origen: 100% Glera procedente de la colina de Cartizze en Valdobbiadene
- Perfil aromático: notas de melocotón blanco, pera madura, acacia, cítricos y avellana
- Sabor y burbuja: trago cremoso y armonioso con burbuja fina y persistente
- Elaboración y servicio: método Charmat-Martinotti; servir a 6-8 °C, ideal con pastelería seca
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry firmado por Bortolomiol es un espumoso blanco elaborado a partir de uvas Glera. En copa se presenta con un luminoso color amarillo pajizo, animado por un perlaje fino y persistente que introduce un perfil aromático intenso. Expresa claros aromas de melocotón blanco, pera madura, flores de acacia, cítricos y avellana. En boca ofrece un trago cremoso y envolvente, donde la dulzura natural del dosaje Dry encuentra un equilibrio impecable con la viva frescura, conduciendo a un final armonioso y satisfactorio.
¿De dónde procede?
Las uvas nacen en la renombrada colina de Cartizze, zona histórica de la denominación Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze. Los viñedos en ladera disfrutan de una exposición solar óptima, fundamental para la maduración de la Glera y para su típica definición aromática. La marcada mineralidad de los suelos aporta precisión al trago y sostiene la larga persistencia frutal. El manejo de las hileras sigue los dictados de la viticultura heroica, utilizando el sistema de conducción a cappuccina. El ciclo agrícola concluye con una rigurosa recolección manual de los racimos, realizada entre mediados y finales de septiembre.
¿Cómo se produce?
El proceso comienza con un prensado suave y una vinificación en blanco, seguidos de una fermentación a temperatura controlada para preservar los aromas originales. La toma de espuma en autoclave se realiza mediante el método Charmat-Martinotti durante aproximadamente un mes, creando una efervescencia refinada. Después sigue una maduración en acero sobre lías de uno a tres meses, fase esencial para estabilizar el perfil gustativo y la típica textura cremosa. Este meticuloso proceso asegura un preciso equilibrio entre el residuo azucarado y la acidez total, garantizando la elegancia típica de esta selección.
Historia y curiosidades
Desde 1949, la histórica empresa Bortolomiol, dirigida por una gestión íntegramente femenina, firma el Cartizze DOCG, una excelencia producida en Valdobbiadene en el auténtico "Grand Cru" de la zona. Bajo el cuidado del enólogo Emanuele Serafin, la añada 2024 es fruto de una admirable viticultura heroica con vendimia completamente manual. Galardonado por la crítica internacional, este espumoso encierra una valiosa tradición familiar, aportando encanto y absoluta elegancia a vuestros brindis más prestigiosos.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1949
- Enólogo: Emanuele Serafin
- Botellas producidas: 2.300.000
- Hectáreas: 5
Bortolomiol es una familia fuerte y cohesionada formada sólo por mujeres: la madre, alma y eje de esta empresa, y las hermanas, corazón palpitante, que llevan y sostienen la empresa familiar en los continuos retos de calidad, eficiencia y eficacia con una mirada constantemente competitiva. Leer más
| Nombre | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método charmat dry |
| Denominación | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Bortolomiol |
| Historia | y curiosidadesDesde 1949, la histórica empresa Bortolomiol, dirigida por una gestión íntegramente femenina, firma el Cartizze DOCG, una excelencia producida en Valdobbiadene en el auténtico "Grand Cru" de la zona. Bajo el cuidado del enólogo Emanuele Serafin, la añada 2024 es fruto de una admirable viticultura heroica con vendimia completamente manual. Galardonado por la crítica internacional, este espumoso encierra una valiosa tradición familiar, aportando encanto y absoluta elegancia a vuestros brindis más prestigiosos. |
| Origen | Collina di Cartizze, Valdobbiadene |
| Composición del suelo | Suelos con marcada mineralidad |
| Sistema de cultivo | Capuchina modificada |
| Rendimiento por hectárea | 12000 kg/ha |
| Cosecha | Del 15 de septiembre al 30 de septiembre |
| Fermentación | 25–30 días |
| Técnica de elaboración | Método Charmat-Martinotti (segunda fermentación en autoclave) |
| Vinificación | en blanco con prensado suave; fermentación primaria a temperatura controlada con levaduras seleccionadas. Toma de espuma (segunda fermentación) en autoclave según el método Charmat-Martinotti durante unos 25-30 días, seguida de una crianza en acero sobre lías durante 1-3 meses. |
| Crianza | Toma de espuma en autoclave durante unos 25-30 días, seguida de una crianza en acero sobre lías durante 1-3 meses |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| Azúcar residual | 22.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |