Tenuta Bocca di Lupo
Fiano 2024
| Denominación | IGT Puglia |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Fiano |
| Crianza | Hacia la mitad de la fermentación, el vino se traslada a toneles de roble francés de 500 litros, donde completa la fermentación; permanece sobre sus propias lías durante varios meses, y después sigue un periodo de afinamiento en botella antes de su comercialización. |
- Variedad y estilo: Fiano en pureza, vino blanco seco tranquilo y ecológico
- Origen: Puglia IGT, viñedo Bocca di Lupo situado en Castel del Monte
- Vinificación: clarificación a 10 °C, fermentación a 16 °C, crianza en tonneaux
- Aroma: notas de melocotón blanco, flores de azahar, matices herbáceos, avellana y vainilla
- Sabor y servicio: fino y mineral, servir a 10-12 °C con pescado, pastas y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Bocca di Lupo es un vino blanco ecológico de Tormaresca, creado para resaltar las cualidades de la variedad Fiano en Apulia. A la vista presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, revelando una complejidad aromática caracterizada por notas de melocotón blanco, flor de azahar, matices herbáceos, avellana y vainilla. En boca es seco, con una trama fina y mineral que garantiza un trago fresco y de larga persistencia.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en la finca Bocca di Lupo, situada en el corazón de la zona de Castel del Monte. Los viñedos se extienden en una zona de colinas cercana al Vulture, hundiendo sus raíces en suelo calcáreo y kárstico. La naturaleza blanca y pobre de estos terrenos limita el vigor vegetativo, favoreciendo el desarrollo de perfiles aromáticos precisos y definidos. Esta particular matriz geológica otorga al Fiano una clara impronta mineral, convirtiéndolo en una expresión fiel de su entorno de origen.
¿Cómo se elabora?
Tras el despalillado y un prensado suave, el mosto se somete a un desfangado natural en frío en depósitos de acero. La fermentación alcohólica, iniciada a temperatura controlada, continúa y finaliza en barricas de roble francés. Posteriormente, el vino permanece sobre sus lías durante varios meses, adquiriendo mayor amplitud y estructura antes de la fase final de maduración que fija su equilibrio gustativo.
Historia y curiosidades
Originario de la zona de Castel del Monte, el Fiano ecológico de Bocca di Lupo encarna el auténtico renacimiento enológico de Apulia. Este elegante vino blanco nace del proyecto Tormaresca de Antinori, que fusiona sabiamente las uvas autóctonas con la experiencia adquirida en la Toscana y Umbría. Enraizadas en suelo calcáreo y kárstico, pobre y de un atractivo casi lunar cerca del Vulture, las vides otorgan a la producción un perfil distintivo único. Una pasión agrícola que convierte un sueño ambicioso en una refinada realidad digna de ser degustada.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Bocca di Lupo Fiano 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Puglia IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Fiano |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Tenuta Bocca di Lupo |
| Historia | y curiosidadesOriginario de la zona de Castel del Monte, el Fiano ecológico de Bocca di Lupo encarna el auténtico renacimiento enológico de Apulia. Este elegante vino blanco nace del proyecto Tormaresca de Antinori, que fusiona sabiamente las uvas autóctonas con la experiencia adquirida en la Toscana y Umbría. Enraizadas en suelo calcáreo y kárstico, pobre y de un atractivo casi lunar cerca del Vulture, las vides otorgan a la producción un perfil distintivo único. Una pasión agrícola que convierte un sueño ambicioso en una refinada realidad digna de ser degustada. |
| Origen | Bocca di Lupo, en el área de Castel del Monte (Apulia, Italia) |
| Composición del suelo | Suelos calcáreos y karstificados (blancos, pobres, casi lunares) |
| Temperatura de fermentación | 16 °C |
| Técnica de elaboración | Uvas despalilladas y prensadas suavemente; clarificación natural del mosto en depósitos de acero inoxidable a 10 °C durante 24–48 horas; fermentación alcohólica a temperatura controlada de 16 °C; finalización de la fermentación y crianza en toneles de roble francés de 500 litros; reposo sobre lías durante varios meses; afinado en botella |
| Vinificación | Uvas despalilladas y prensadas suavemente; el mosto flor se mantiene en depósitos de acero inoxidable durante 24–48 horas a 10 °C para su clarificación natural, luego se traslada al tanque de fermentación para la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 16 °C; aproximadamente a mitad de la fermentación pasa a tonneaux de roble francés de 500 litros donde completa la fermentación, permaneciendo sobre las lías durante varios meses y posterior crianza en botella. |
| Crianza | Hacia la mitad de la fermentación, el vino se traslada a toneles de roble francés de 500 litros, donde completa la fermentación; permanece sobre sus propias lías durante varios meses, y después sigue un periodo de afinamiento en botella antes de su comercialización. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |