Tenuta Bocca di Lupo
Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay 2024
| Denominación | DOC Castel del Monte Chardonnay |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 95% Chardonnay, 5% Fiano |
| Crianza | Tras una crianza de seis meses en barrica, el vino se trasiega a depósitos de acero inoxidable para ser embotellado de inmediato; posteriormente, sigue una crianza adicional de 5 meses en botella. |
- Variedades: 90–95% Chardonnay, 5–10% Fiano; vino blanco ecológico
- Origen: Tenuta Bocca di Lupo, Minervino Murge (BA), Puglia, Italia
- Vinificación: prensado suave; barrica para el Chardonnay, acero para el Fiano
- Aromas: melocotón blanco, cítricos, fruta exótica, magnolia y vainilla de la madera
- Maridajes: 8–10°C; pescado, carnes blancas, arroces marineros, quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Pietrabianca Castel del Monte Chardonnay es un vino blanco ecológico elaborado por Tormaresca. Nacido de la unión entre Chardonnay y Fiano, representa una expresión elegante de la denominación Castel del Monte. En copa se muestra de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz ofrece un bouquet afrutado de melocotón blanco, cítricos y fruta exótica, unido a notas de magnolia y delicados matices de vainilla. En boca la entrada es suave, seguida de una agradable salinidad y mineralidad. Su estructura acompaña un final persistente, equilibrando la frescura con el aporte de la madera.
¿De dónde procede?
Este vino nace en la Finca Bocca di Lupo, situada en Minervino Murge. El nombre hace referencia a la piedra blanca local, subrayando el profundo vínculo con el territorio de Apulia. Los viñedos se benefician de veranos calurosos atenuados por importantes contrastes térmicos entre el día y la noche. Este clima, junto con una correcta gestión de la vegetación para proporcionar sombra, garantiza una maduración equilibrada de las uvas. El entorno pedoclimático favorece un intenso desarrollo aromático, preservando cuidadosamente la natural frescura y acidez de los racimos.
¿Cómo se elabora?
Tras el despalillado y un prensado suave, el mosto decanta a baja temperatura. El Chardonnay fermenta y se cría sobre lías en barricas nuevas de roble francés y húngaro, completando la fermentación maloláctica. El Fiano fermenta en acero para mantener su viveza. Tras seis meses de crianza en madera, las variedades forman un coupage armónico, afinado posteriormente durante cinco meses en botella. El resultado es un perfil estructurado ideal para acompañar carnes blancas, primeros platos de mar y quesos curados.
Historia y curiosidades
Firmado por la familia Antinori bajo la marca Tormaresca, el Pietrabianca nace en la sugerente finca pugliesa Bocca di Lupo. Este Chardonnay ecológico toma su nombre de la típica piedra blanca de construcción local, celebrando el profundo vínculo con su territorio. La alta calidad de la denominación Castel del Monte DOC queda demostrada por los grandes éxitos internacionales, los premios de Bibenda y las altas puntuaciones de Robert Parker, ofreciendo una experiencia de cata de reconocido prestigio.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
| Nombre | Bocca di Lupo Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Castel del Monte DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 95% Chardonnay, 5% Fiano |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Tenuta Bocca di Lupo |
| Historia | y curiosidadesFirmado por la familia Antinori bajo la marca Tormaresca, el Pietrabianca nace en la sugerente finca pugliesa Bocca di Lupo. Este Chardonnay ecológico toma su nombre de la típica piedra blanca de construcción local, celebrando el profundo vínculo con su territorio. La alta calidad de la denominación Castel del Monte DOC queda demostrada por los grandes éxitos internacionales, los premios de Bibenda y las altas puntuaciones de Robert Parker, ofreciendo una experiencia de cata de reconocido prestigio. |
| Origen | Tenuta Bocca di Lupo, Minervino Murge (BA), Puglia, Italia |
| Clima | Primavera ed estate abbastanza calde, con importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte |
| Temperatura de fermentación | 10–14°C (decantación del mosto); 16–17°C (fermentación del Fiano en acero inoxidable); Chardonnay en barrica a temperatura controlada |
| Técnica de elaboración | Prensado suave; fermentación en barrica de roble y en acero inoxidable; crianza en barrica sobre lías y posterior crianza en botella |
| Vinificación | Las uvas se despalillan y prensan suavemente; el mosto decanta de forma natural en depósitos de acero inoxidable a 10–14°C. El Chardonnay fermenta en barricas nuevas de roble francés y húngaro a temperatura controlada, realizando fermentación alcohólica y maloláctica y afinándose sobre sus lías; el Fiano fermenta en acero inoxidable a 16–17°C. Tras unos seis meses en barrica, el Chardonnay se trasiega a acero, se ensambla y se embotella, con un posterior afinamiento en botella de unos 5 meses. |
| Crianza | Tras una crianza de seis meses en barrica, el vino se trasiega a depósitos de acero inoxidable para ser embotellado de inmediato; posteriormente, sigue una crianza adicional de 5 meses en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |