Spumante Dolce Malvasia di Castelnuovo Don Bosco

Descripción

La uva original de este delicado espumoso es la Malvasia di Schierano; una uva pequeña, aromática y de bayas rojas que se produce en unos pocos municipios del norte de la provincia de Asti. Desde hace más de 60 años, la familia Bava trabaja con los viticultores de la zona para producir esta uva. Sin olvidar que se trata de una gran DOC, este vino se presta como ingrediente de frescos tragos largos y refinados cócteles. El Malvasia Rosé Bava, producido desde finales de los años 70, ha generado en Italia una auténtica moda de espumosos rosados dulces aromáticos. Esta botella es ya un icono de su categoría en las estanterías de las mejores vinotecas.

Detalles

Perfume

Intenso aroma rico en esencias de rosa y fresa.

Color

Color cereza claro con reflejos vivos.

Sabor

Sabor agradablemente dulce, espuma cremosa y equilibrada con un ligero componente tánico que deja una agradable sensación final.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Productor

Productor

Bava

De esta bodega

• Año de inicio: 1911
• Enólogo: Giulio Bava
• Botellas producidas: 490.000
• Hectáreas: 55

La familia Bava cultiva viñedos en esta zona desde el siglo XVII y construyó aquí su primera bodega en 1911. Desde la creación de la bodega Cocconato han pasado ya más de cien añadas y cinco generaciones. Con el tiempo, los mejores vinos de Barbere de Bava se han hecho un nombre en muchos países del mundo gracias a la alta calidad de su producción. Hoy en día, la propiedad de la familia se extiende por Monferrato y las Langhe, con 50 hectáreas de viñedos y veinte de prados y bosques silvestres, cultivados con la misma sensibilidad y cuidado que antaño, para una agricultura sostenible con un impacto reducido en el medio ambiente.

Al pasar junto a los viñedos de Bava, cualquiera puede fijarse en los recortes de hierba y los restos de poda utilizados como abonos naturales, en los postes utilizados, todos estrictamente de madera procedente de bosques renovables, o en el césped entre las hileras, que no sólo evita la erosión del suelo sino que también atestigua la exclusión de herbicidas. Leer más

Piamonte

Ficha Técnica

Nombre	Bava Spumante Dolce Malvasia di Castelnuovo Don Bosco
Tipo	Rosado espumoso método charmat semidulce
Denominación	Malvasia di Castelnuovo don Bosco DOC
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	7.0% por volumen
Variedades de uva	100% Malvasia di Schierano
País	Italia
Región	Piamonte
Proveedor	Bava
Origen	Albugnano, Pino d'Asti y Castelnuovo Don Bosco
Clima	Altitud: 300 m. a.s.l.
Composición del suelo	Caliza de color blanco con grandes bancos de arenas amarillas, con fósiles marinos y afloramientos de tiza.
Sistema de cultivo	Guyot
Vinificación	Hemos desarrollado un método de vinificación que consiste en macerar en frío las uvas estrujadas durante dos días antes de ponerlas en las prensas: el mosto adquiere así inmediatamente su fuerte aroma y su hermoso color.
Crianza	El mosto naturalmente decantado se conserva a baja temperatura hasta su elaboración espumosa según el método italiano en cubas de acero.
Alérgenos	Contiene sulfitos