Barraco
Biancammare 2024
| Denominación | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | Grillo |
| Crianza | Maduración en acero inoxidable hasta aproximadamente marzo; continúa hasta el embotellado en el mes de marzo. |
- Origen y variedad: Grillo ecológico procedente de Marsala, Terre Siciliane IGP, vendimia 2024
- Características gustativas: notas yodadas y salinas, frescura mineral y acidez viva
- Proceso de vinificación: fermentación en acero con maceración sobre las pieles durante 24 horas
- Método de producción: sin sulfitos añadidos o con cantidades mínimas, 11,5% vol, botella de 0,75 l
- Sugerencias de maridaje: ostras, mariscos crudos, crustáceos, entrantes ligeros y ricotta
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Biancammare de Barraco es un vino blanco ecológico elaborado a partir de uvas Grillo, una expresión auténtica de las Tierras Sicilianas. En nariz ofrece nítidos aromas florales y afrutados, mientras que en boca destaca por una marcada salinidad yodada y salina, acompañada de una vibrante acidez. La maceración con las pieles durante veinticuatro horas aporta una agradable suavidad estructural, perfilando un carácter mineral excelente para maridar con ostras, mariscos crudos y quesos de pasta blanda como la ricotta.
¿De dónde procede?
Este blanco nace en Marsala, de viñedos situados a tan solo treinta metros de la orilla. Los suelos rojos ricos en caliza otorgan al trago una profunda huella mineral. El microclima marítimo está marcado por los vientos de Siroco y Mistral que soplan constantemente sobre las viñas. El vínculo entre el ecosistema costero, influido por la presencia de la posidonia oceánica, y la proximidad al mar forja la identidad de este vino, auténtico ejemplo de una viticultura costera profundamente arraigada a su territorio de origen.
¿Cómo se elabora?
La vendimia de las uvas Grillo, cultivadas con el sistema de conducción Guyot, se realiza a principios de agosto. En bodega, el mosto fermenta en contacto con las pieles en depósitos de acero para extraer la esencia más profunda de la fruta. La posterior crianza en acero inoxidable continúa hasta marzo, preservando la agilidad y precisión aromática del vino hasta el momento del embotellado. Un método de vinificación cuidadoso que devuelve en la copa toda la energía y frescura del litoral siciliano.
Historia y curiosidades
Nacido en Marsala en 2012, Biancammare representa una interpretación pionera del Grillo de baja graduación y sin sulfitos añadidos. Cultivado a tan solo treinta metros de la orilla sobre suelos rojos calcáreos, el viñedo está constantemente acariciado por el Siroco y el Mistral. La fermentación en acero, con una maceración con los hollejos de veinticuatro horas, extrae su alma más profunda. Afinado en acero hasta marzo, este Terre Siciliane IGP celebra con orgullo su proximidad al mar, en un ecosistema protegido por la posidonia oceánica.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
| Nombre | Barraco Biancammare 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Terre Siciliane IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | Grillo |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Barraco |
| Historia | y curiosidadesNacido en Marsala en 2012, Biancammare representa una interpretación pionera del Grillo de baja graduación y sin sulfitos añadidos. Cultivado a tan solo treinta metros de la orilla sobre suelos rojos calcáreos, el viñedo está constantemente acariciado por el Siroco y el Mistral. La fermentación en acero, con una maceración con los hollejos de veinticuatro horas, extrae su alma más profunda. Afinado en acero hasta marzo, este Terre Siciliane IGP celebra con orgullo su proximidad al mar, en un ecosistema protegido por la posidonia oceánica. |
| Origen | Marsala, Sicilia, Italia |
| Clima | Costa marina siciliana influenciada por los vientos de Siroco (sureste) y Mistral (noroeste), con protección de la posidonia oceánica. |
| Composición del suelo | Suelo rojo con caliza |
| Cosecha | Primeras semanas de agosto |
| Técnica de elaboración | Fermentación en acero inoxidable con maceración sobre los hollejos de 24 horas |
| Vinificación | Fermentación en acero inoxidable con maceración sobre los hollejos durante 24 horas. |
| Crianza | Maduración en acero inoxidable hasta aproximadamente marzo; continúa hasta el embotellado en el mes de marzo. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |