Trento Riserva Pas Dose 2017

Descripción

El TrentoDoc Pas Dosé Metodo Classico Riserva se produce en la bodega Balter, una historia de pasión por el vino y el prestigioso arte de la vinificación. La historia comienza en 1872, cuando Francesco Balter adquirió un Castelliere del siglo XVI al norte de Rovereto para gestionarlo junto con su hermano Attilio con el fin de rehabilitar una estructura medieval construida con fines militares. Desafortunadamente, las dos guerras mundiales interrumpieron las actividades agrícolas y la estructura se convirtió en una tienda de alfombras y suelos. Sin embargo, la pasión y los orígenes vitivinícolas de la familia Balter se han mantenido, lo que, una vez recuperada la tierra, ha propiciado un resurgimiento vitivinícola en 1965. El TrentoDoc Pas Dosé Metodo Classico Riserva Millesimato es fruto del compromiso y la artesanía que la familia Balter pone en la tierra como punto de partida y en la vinificación, buscando reflejar la viticultura en el producto final. Se elabora únicamente en los mejores años con uvas de viñedos Chardonnay conducidos en pérgola, que representa el 80%, y Pinot Nero, que le aporta complejidad. La primera fermentación se realiza principalmente en depósitos de acero, mientras que el 15% restante se realiza en barricas y finaliza entre junio y julio. El ensamblaje con el Pinot Noir se realiza poco antes del tiraje para aprovechar al máximo las peculiaridades de cada uva. En botella, el vino envejece sobre lías durante al menos 60 meses, mucho más allá del requisito mínimo de la normativa Trentodoc, lo que demuestra la calidad del trabajo realizado.

Detalles

Perlage

Perlage refinado.

Perfume

Encantador bouquet de frutas tropicales y de pulpa amarilla, avellana, sal gema, pimienta blanca y recuerdos duraderos de pastelería.

Color

Fresa veteada de oro

Sabor

El paladar es absolutamente receptivo y con la calidez justa, donde la frescura y la sapidez desempeñan un papel decisivo para enriquecer la refinada experiencia de beber.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Productor

Productor

Balter

De esta bodega

• Año de inicio: 1990
• Enólogo: Paolo Inama
• Botellas producidas: 60.000
• Hectáreas: 10

Estamos situados en Trentino, en la cima de una colina a 350 metros sobre el nivel del mar,a 3 km de Rovereto, en una finca vitícola altamente especializada, con una superficie de 10 hectáreas totalmente cercada y vallada. El acceso se realiza a lo largo de una hilera de cipreses que conduce a un pequeño castillo caracterizado por una torre del homenaje del siglo XVI, un centro agrícola ennoblecido por una bodega totalmente subterránea capaz de albergar habitaciones y salas de recepción y degustación en un ambiente rústico y campestre.
El viñedo, situado en una posición panorámica con vistas a la Vallagarina, ofrece al visitante un agradable diseño de alineaciones geométricas y una rigurosa conterminación de parcelas, cada una de las cuales acoge por separado las distintas variedades de uva de alta nobleza: desde la CHARDONNAY elaborada como vino tranquilo y con el método clásico tradicional para BRUT espumoso, desde la aristocrática SAUVIGNON hasta las variedades de frutos rojos como MERLOT, LAGREIN, CABERNET SAUVIGNON envejecidas y refinadas en barricas. La bodega, característicamente enterrada bajo el viñedo, se confía a las atenciones de Nicola Balter, que colabora con el enólogo Paolo Inama. Ellos serán los encargados de recibir a los invitados y guiarles en una visita por los viñedos y la bodega Leer más

Trentino-Alto Adigio

Ficha Técnica

Nombre	Balter Trento Pas Dose Riserva 2017
Tipo	Blanco ecológico espumoso método champenoise pas dosé
Denominación	Trento DOC
Añada	2017
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.5% por volumen
Variedades de uva	80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
País	Italia
Región	Trentino-Alto Adigio
Proveedor	Balter
Origen	Rovereto (TN)
Composición del suelo	De origen morrénico, muestra una buena presencia de esqueleto sobre rocas calizas. La textura es media con un buen aporte de arcilla; el abonado orgánico cada cuatro años es la única intervención de integración natural.
Cosecha	Vendimiado a mano en pequeñas cajas.
Vinificación	Fermentación en parte en acero y en parte en pequeñas barricas de roble.
Crianza	El vino base se elabora a partir de una mezcla de vinos Chardonnay y Pinot noir, de los cuales al menos una cuarta parte ha madurado en pequeñas barricas de roble. La fermentación se realiza según el método clásico tradicional. El degüelle se realiza después de que el vino haya madurado en contacto con las levaduras durante al menos 60 meses.
Alérgenos	Contiene sulfitos